[單品] 曼特寧深培
小弟最近看電視發現一個很特別的地方
就是貝納頌這隻廣告介紹的這款咖啡
喝的極品 曼特寧深培
http://www.youtube.com/watch?v=E34rShxdPPk&feature=related
影片中,老師父煮咖啡的作法,大概看了一下
他是用義式咖啡機沖出來的,咖啡豆用手搖磨豆
沖出來後,在杯測師的鑑定中,杯子大概是illy
那種公版款式300CC杯子吧,小弟就有個疑問了
以前在沒有電動磨豆機時,真的有辦法弄出極細粉末出來嗎?
為什麼這款單品用義式機沖出來的話,300cc的量應該要集很多杯56cc的量吧
還是曼特寧也有其它的作法,小弟想到的只有再加熱水,不過這樣就變美式了吧
還有一點就是那個老師傳填壓咖啡餅時,他是裝到滿出來再刮成平的哎
我知道這種作法是最方便的,不過在還沒填壓時,那個密實度應該會都不一樣才對
有大大在研究咖啡餅嗎?密實度應該怎麼去掌握會比較好
小弟還滿愛去GB5,最近有去就點個Double來喝
這家用的義式豆真的很香,老闆說調配的豆用黃金曼特寧很大的比例
其實聞的話就知道了,我又愛喝黃曼,和平常手沖的口感讚太多了
只不過esp很少店家可以用到這麼香的,這個是和豆子配方有很大關係嗎?
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http://album.blog.yam.com/axxx007
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