[義式] 剛剛在八卦版看到義式飲品,特此疑問前來詢問

看板Coffee (咖啡)作者 (女子口乞)時間15年前 (2010/09/13 20:06), 編輯推噓6(8225)
留言35則, 16人參與, 最新討論串1/1
小弟剛在八卦版看,發現這問題還滿平常 但我又想不到是為什麼,咖啡版好像也沒特別說明 所以,上來問一下,因為小弟還滿愛喝咖啡的 ====================================== 拿鐵 = 1/2咖啡 + 1/2鮮乳 卡布奇諾 = 1/3咖啡 + 1/3牛奶 + 1/3奶泡 摩卡 = 1/2咖啡 + 1/2巧克力 請問這是誰定義的?? 有沒有泡咖啡的八卦? ======================================= 市面上也真的有店家照定義在賣正統義式飲品嗎? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.32.219.98

09/13 21:50, , 1F
個人認為這個發文沒啥意義......
09/13 21:50, 1F

09/13 21:56, , 2F
問題一的定義似乎還滿有趣的阿....
09/13 21:56, 2F

09/13 22:03, , 3F
以前我會相信這些,現在我知道,光是咖啡濃度就差很多了 >_<
09/13 22:03, 3F

09/13 22:23, , 4F
摩卡這樣定義的喔 會不會太甜或太苦了
09/13 22:23, 4F

09/13 22:41, , 5F
半杯賀喜巧克力粉+半杯咖啡??? 這稠得像芝麻糊一樣 怎麼喝?
09/13 22:41, 5F

09/13 22:59, , 6F
這有點像連鎖咖啡廳的產品SOP,摩卡的部份是ESPRESSO+醬
09/13 22:59, 6F

09/13 23:15, , 7F
義式1/2+1/2鮮乳~~最好是變拿鐵啦!!不苦死才有鬼~
09/13 23:15, 7F

09/13 23:20, , 8F
那要看店家怎麼定義..義式..:P
09/13 23:20, 8F

09/14 00:01, , 9F
為何義式才用1/2就要苦死~義式很香醇哎~但starfucks就算了
09/14 00:01, 9F

09/14 00:02, , 10F
請問有人知道這三種義式飲品正確的歷史和由來嗎?
09/14 00:02, 10F

09/14 00:21, , 11F
我是覺得 在討論咖啡時 "正確"這兩個字就很不正確了
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09/14 00:30, , 12F
推樓上
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09/14 03:39, , 13F
好喝不就OK了,如果不愛傳說中的正統,那是都不喝了嗎
09/14 03:39, 13F

09/14 09:05, , 14F
喝咖啡的同時,小弟也希望能夠多點人文的氣息、歷史的哲學
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09/14 09:29, , 15F
......... = =
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09/14 09:55, , 16F
歷史的哲學不會讓咖啡更好喝 那是商人行銷在幹的事
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09/14 10:47, , 17F
推樓上紅大
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09/14 11:21, , 18F
少看點八掛板,多看點書,那才叫人文氣息
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09/14 12:36, , 19F
推薦你"咖啡學"一書 沒歷史的哲學 但是有歷史
09/14 12:36, 19F

09/14 16:30, , 20F
所以是說調配咖啡並沒有制式的比例
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09/14 16:32, , 21F
可是很多店家都能維持每杯都同樣味道 這是怎麼辦到的呢?
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09/14 16:54, , 22F
他們有"自己的比例"阿..
09/14 16:54, 22F

09/14 16:56, , 23F
也就是除了內容物不變之外 比例是依各人喜好調配就好嗎?
09/14 16:56, 23F

09/14 18:27, , 24F
masktrue兄,所以人家SOP做的好,開店就沒煩惱~~~~~~
09/14 18:27, 24F

09/15 00:10, , 25F
唉 比例都是參考的 低脂牛乳跟全脂有沒有差?
09/15 00:10, 25F

09/15 00:10, , 26F
台灣很濃的鮮乳跟美國淡淡的鮮乳有沒有差?
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09/15 00:11, , 27F
應要50/50可能不好喝 也許43/57比較好? 別太死板了
09/15 00:11, 27F

09/15 10:04, , 28F
那有人喝300cc份量的拿鐵是牛奶和濃縮咖啡比例加到各1/2的
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09/15 10:05, , 29F
嗎?如果是的話,那配方就要放150cc的牛奶和5份的single了
09/15 10:05, 29F

09/15 10:07, , 30F
因為小弟最愛的比例是180㏄加120㏄四份咖啡底,但有前輩
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09/15 10:08, , 31F
說:這己經不叫拿鐵了,拿鐵都不拿鐵~所以特此來問正統性
09/15 10:08, 31F

09/15 13:43, , 32F
我是喝400CC牛奶+20CC濃縮咖啡底 咖啡只是調味用
09/15 13:43, 32F

09/15 17:38, , 33F
SO,正統到最後是否連豆子,水的品種也要討論嗎?
09/15 17:38, 33F

09/15 17:40, , 34F
就算真有一套標準 不同的豆 水 牛奶 之類就能沿用嗎?
09/15 17:40, 34F

09/15 17:41, , 35F
多多少少還不是依照個人感覺改變了= =
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文章代碼(AID): #1CZXFNkq (Coffee)
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