[心情] 分享烘焙記錄

看板Coffee (咖啡)作者whk時間15年前 (2011/03/18 01:47)推噓1(1推 0噓 0→)

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潛水也一段時間了分享最近一次的烘焙記錄這次烘焙的是歐舍的「瓜地馬拉-安提瓜哥倫比亞莊園黃波旁」脫水的時間有拉的比以往長一些些以下是烘焙記錄，因為k-type線常常被捲到測不到溫所以這次有稍為把線抓豆表上一點點的高度溫度應該算是環境溫度機器：爆米花鍋 (是鍋不是機) 烘焙日期：2011/03/13 室溫：19.4度入豆重：250g 出豆重：210g 失重比：16% 入豆點：185度回溫點：66.8度一爆開始：174度 (第一顆爆為準) 二爆開始：215度 (以下為分鐘、溫度、家用瓦斯火力) 1分：沒記到 :p、小 2分：108、小 3分：116、小 4分：133、小 5分：148、小 6分：157、小 7分：161、小 8分：171、中 9分：171、中 10分：164(火熄掉了沒瞄到@@)、中 11分：164、中 12分：164、中 13分：174、中 14分：187、中 (零星一爆開始) 15分：200、中大(一爆明顯) 16分：208、中大(一爆結束) 17分：215，關火、(二爆開始)、滑行20秒下豆烘焙結果：目測約在city Roast程度口感：烘完後丟到單向排氣袋，再套上IKEA密封袋後養豆4天 3/17開袋後，部份豆子有點點油斑以手沖方式飲用(18g/250cc) 乾粉香：奶油的香氣溼香：焦糖奶油餅乾香及莓果香(還沒辦法分辨是那種莓果啊!!) 入口香：乾淨、細緻絲綢口感、奶油香氣、莓果香、果類微酸及微甘甜口感目前只能感覺到這樣下次希望不要再發生火熄了不知道的事了!! XDD 報告完畢! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.50.55.47 ※ 編輯: whk 來自: 123.50.55.47 (03/18 01:50)