[食記] 愛爾蘭咖啡在哩啦哩啦(影音)

看板Coffee (咖啡)作者haiann (第九種快樂)時間15年前 (2011/06/28 19:31)推噓5(5推 0噓 1→)

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前陣子我們在高雄文化中心的哩啦哩啦爵士音樂餐廳用餐其實去之前就有在網路上稍微聽過這家店主廚會在客人桌邊serve愛爾蘭咖啡通常晚上八點過後才會提供這一款咖啡但如果客人數不多主廚也會視情況決定能否提供(可能是考慮到安全及光線問題...) 很久以前讀過痞子蔡書裡那杯需要加上眼淚的愛爾蘭咖啡沒想到終於能親眼目睹它的誕生過程原來是這麼美麗！因為懶得用文字解釋太多附上影片讓大家一目瞭然愛爾蘭咖啡的製作流程：http://ppt.cc/fOkD 影片是簡單作的希望大家多多包涵也要一邊聽影片內主廚的解釋才比較完整大概有幾點特色是之前在網路上不曾看過的... 1.發明這款咖啡的調酒師在溫杯時，會將杯口朝向坐在吧台邊的客人讓他們能夠細細品嘗溫烤過程中散佈出來的酒香 2.用兩個酒杯相互拉酒，是為了讓酒充分燃燒，才不會只有燃燒表面而已通常給男生喝會用威士忌、女士則用橙酒居多酒量好的話就不必然燒太久、酒量不好可以燒久一些 3.品嚐這款咖啡時，可以先將奶油撥開些，然後連咖啡和酒品嘗，再撥點奶油入口整款酒的焦糖香、奶油香、咖啡香和酒香其實是分開來的所以盡可能不要去攪拌在哩啦哩啦品嘗這款咖啡還真的是視覺、味覺和嗅覺的享受。愛好愛爾蘭咖啡的朋友有空也可以去這裡體驗一下這款咖啡的製作過程 p.s.順道附上哩啦哩啦地址：高雄市苓雅區林泉街80巷6號網址：http://www.lilalila.com.tw/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.233.140.131