[情報] Colombia Granja La Esperanza Farm,Geisha Microlot
話說今天被某人慫恿買了Colombia Granja La Esperanza Farm,Geisha Microlot
就是那個哥倫比亞希望莊園的Geisha啦!
颱風沒有來的下雨天，就烘吧!
第一鍋是先烘耶加Harfusa，然後接Geisha
想說Geisha的豆子長長的，一個不小心應該會烘兩頭焦焦中間沒熟...
所以烘焙策略是...
1.190度放豆子下鍋，初期火力開最小，風門也最小
2.由於後期的爬溫段希望能開比較小的火力，但是能合理的爬升，利用慣性提早把火力
加大
3.高溫段將火力關小慢慢到下豆溫
4.由於生豆很乾淨(水洗)而且細緻，所以整體不考慮銀皮的問題，只專注一爆後的煙味
風門控制在能將煙排到既可...
烘焙後兩小時試喝，味道為平衡!茶感!略帶莓果味!楓糖甜!.....還有細緻感很棒
我是和Worka，Harfusa，Rwanda PB 一起比較
worka狂野但是平衡度不夠，Harfusa細緻但是不如Geisha，
Rwanda PB 甜但是沒有特色....列舉來給有喝過的人來感受..XD
明天再找那個慫恿我的壞朋友一起來試看看!!!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 125.224.165.216
推
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