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[其它] 請問關於低因咖啡

看板Coffee (咖啡)作者 (ilulsc)時間14年前 (2011/09/25 10:29), 編輯推噓0(0推 0噓 19→)
留言19則, 5人參與, 最新討論串1/1
大部分的書和網站都寫說低因或無因咖啡不好 也有看過他的製作過程要如何把咖啡因釋出做嗎啡 但是我發現咖啡因可能是造成我長期頭痛的因素之一 但從七八年前開始就幾乎無法一天不喝咖啡TT 而我外婆也很喜歡喝 但醫生好像叫他不要喝 所以也有想過買無因咖啡給他... 請問有板友知道有比較"稍微好"一點的低因獲無因咖啡嗎>< 謝謝~ -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.193.67.78
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09/25 10:51, , 1F
無因或低因,查到說是經過化學處理把咖啡因洗出,這樣很不好耶
09/25 10:51, 1F
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09/25 10:54, , 2F
烘得較深的咖啡因相對低,還有冰滴也讓咖啡因釋出較少
09/25 10:54, 2F
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09/25 10:58, , 3F
深烘的也比較不傷胃喔,含有比較多某種減低胃酸分泌的物質
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09/25 12:20, , 4F
樓上所提的觀點和前面文章有很多不同, /咖啡因 看一下
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09/25 12:42, , 5F
我沒有觀點,只是google幾個別人網路上的東西
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09/25 13:05, , 6F
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09/25 13:39, , 7F
您說的這篇我剛看了一下, 只能說那個實驗弄出來的咖啡
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09/25 13:42, , 8F
和我們平常弄的真的大不同, 而且看來是用砍豆機砍的...
09/25 13:42, 8F
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09/25 13:59, , 9F
從文中哪句話看到他們用砍豆機?
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09/25 14:12, , 10F
取10 克咖啡豆先以磨粉機磨粉(每次磨3-5 秒共5-7 次)
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09/25 14:13, , 11F
這就是砍豆機的用法啊 :p
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09/25 14:14, , 12F
再來就是即使用磨豆機磨粉, 不同的萃取法有不用的粗細
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09/25 14:17, , 13F
如果義式和手沖都用同一種粗細..當然不是平常喝的咖啡
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09/25 14:30, , 14F
研究就是這樣子,會先研究原型,然後再延伸討論實例
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09/26 01:12, , 15F
我是不喝espresso就會頭痛耶@@
09/26 01:12, 15F
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昨天剛喝了人生第一杯espresso好讚~喝下去支氣管很酥湖
09/26 22:34, 16F
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09/28 19:36, , 17F
冰滴(冰釀)咖啡因含量是同樣豆子以不同萃取法中最高的
09/28 19:36, 17F
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09/28 19:38, , 18F
喔！若怕CCl4法的低因豆不好，可以找"瑞士水處理法"或
09/28 19:38, 18F
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09/28 19:40, , 19F
"二氧化碳超臨界法"處理的低因豆！後者氣味口感較佳！
09/28 19:40, 19F
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