[義式] 請問各式拉花圖形須要的奶泡流動性一樣嗎

看板Coffee (咖啡)作者 (少年包工頭)時間14年前 (2012/03/27 14:11), 編輯推噓2(204)
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最近剛開始學拉花, 不過一切都是從youtube上自學 開始是很喜歡Rosetta的葉子形, 所以一直在練習這個形狀的拉花 雖然和一般網誌上的拉花還是有段差距,但大致上還有一個樣子 後來看到 鬱金香 Tulip 的動作,本來想說應該更簡單 沒想到這個禮拜開始嘗試之後才發現一推一推出來的形狀是很難控制 不知道是不是這二種拉花對於奶泡的流動性是不同的須求? 是否有版上高手分享一下經驗, 感恩~~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.116.26.223

03/27 16:03, , 1F
不管什麼圖案,流動性適中的奶泡都是重點,萬一打太厚的話
03/27 16:03, 1F

03/27 16:05, , 2F
線條會比較硬一點,像這樣 http://ppt.cc/uEh2
03/27 16:05, 2F

03/27 16:10, , 3F
流動性如果好的話會像這樣 http://ppt.cc/KnVZ
03/27 16:10, 3F

03/27 16:12, , 4F
其他的話跟你鋼杯的角度也有關,奶泡浮起要記得收一點回來
03/27 16:12, 4F

03/27 17:23, , 5F
好厲害..二種拉花都在一杯裏頭...
03/27 17:23, 5F

03/27 22:27, , 6F
流動性似乎沒差,我覺得Tulip每一片的"收"動作也很重要
03/27 22:27, 6F
文章代碼(AID): #1FSLeeLd (Coffee)
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