[心得]魚池咖啡-後尖山莊園分享試喝

看板Coffee (咖啡)作者liotaka (苦澀的靈魂)時間14年前 (2012/04/11 11:15)推噓7(7推 0噓 3→)

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網誌圖文版:http://www.wretch.cc/blog/liotaka/1176198 歡迎交流指教~交朋友! 我不是咖啡老手有說錯盡請指教 -------------------------------------------------- 之前曾經在電視中看到報導，台灣魚池鄉的咖啡有了大突破，連咖啡界的教母都特地飛來台灣品嘗魚池咖啡，剛好遇到後尖山咖啡莊園有提供試喝，便趕緊寄信，運氣不錯，只有30包的試喝讓我排到了！首先，外觀看起來，魚池的咖啡豆，瑕疵不多，咖啡豆大小適中，烘培度約在中深焙，色卡65左右，打開來直接聞的話，台灣的魚池咖啡味道較淡，帶點甘草、巧克力的香味，因為家裡的咖啡器材實在不多，只有一個老舊的手磨咖啡器然後用濾紙手沖，剛磨好的咖啡，是我最喜歡聞咖啡香的時候，這次有瑞士巧克力的味道，帶著些許新鮮薄荷的香味，先從中間沖了92度左右的熱水，悶蒸一下，聞了濕香，說實在，這次有點顛覆了我對台灣咖啡的印象，以前喝到台灣咖啡，都是覺得香氣十足，非常突出，但是這次的魚池咖啡豆，香氣卻不是那麼衝，有種慢慢散發的感覺，接著繞順時鐘沖完，早上起來品嘗咖啡真的是一大享受，唯一可惜的是，沒有syphon可以用，不能讓我重溫一下在台大咖啡學煮咖啡的幸福，剛泡好的咖啡，有股明顯的焦糖、核果香，一點點可可香，我很想說它帶有花香，但是不太明顯，可能跟我沖煮的方式有關係，香味很單純，一入口，body很不錯，口感很好，入喉有甘草香，不知道有沒有挑過豆，但是喝起來瑕疵豆很少，不刺舌，熱的時候，感覺偏向哥倫比亞豆，酸味極少，有奶油核果、巧克力味，沒有我討厭的菸草味，稍微涼一些以後，是我喜歡的味道，酸味是莓果的酸，明顯的甜味，焦糖的香氣，真的很不錯！喉韻也很棒，台灣豆也能這麼有層次的味道，相信台灣的咖啡產業應該會越來越追上國外！感謝後尖山莊園的試喝，台灣咖啡，加油！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.160.181.50