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[義式] 研磨度跟咖啡機壓力請益

看板Coffee (咖啡)作者 (艾森)時間3月前 (2024/08/12 11:59), 編輯推噓5(5推 0噓 9→)
留言14則, 8人參與, 3月前最新討論串1/1
磨豆機之前是使用小飛馬601N 改SSP 咖啡機是伊萊克斯極致美味500 最近磨豆機升級成Eureka single dose 相同的豆子下 研磨刻度從3調到7 濃縮才勉強出得來 但粉水比還是不同 相同粉重看得出來顆粒度還是很細 填壓完的間隙比較大 粉量應該比較難再調整 填壓力道有調整變小但情況還是差不多 想請問有這台磨豆機的經驗 這樣還是要繼續調整粗細度嗎 還是目前我這台的咖啡機壓力其實不太夠 極致美味500 官方是寫20 bar 實際沖煮可能是不到 10 bar 目前有屬意的咖啡機是Lelit Elizabeth 中高階咖啡機的壓力穩定度應該可以解決這個問題嗎？至少可以往粗細度相對較小的方向製作濃縮 ----- Sent from JPTT on my iPhone -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.138.22.58 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1723435148.A.940.html
推
08/12 12:20, 3月前 , 1F
先看一下義式濃縮的萃取標準。買高階機器也不會到20bar
08/12 12:20, 1F
推
08/12 13:02, 3月前 , 2F
粉量
08/12 13:02, 2F
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08/12 19:47, 3月前 , 3F
改無底把手
08/12 19:47, 3F
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08/12 20:02, 3月前 , 4F
不同磨豆機不能直接把刻度數字複製貼上啊..
08/12 20:02, 4F
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08/12 20:02, 3月前 , 5F
同樣刻度不會是一樣粗細，就慢慢調整就好
08/12 20:02, 5F
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08/12 20:04, 3月前 , 6F
然後在不穿孔的前提下，我覺得壓力參考就好，時間和液
08/12 20:04, 6F
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08/12 20:04, 3月前 , 7F
量比較重要
08/12 20:04, 7F
推
08/13 09:21, 3月前 , 8F
原po沒說使用相同刻度吧！回到問題，先確認機器沒問題，再
08/13 09:21, 8F
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08/13 09:22, 3月前 , 9F
來應該也只能調整粉量跟粗細度了
08/13 09:22, 9F
推
08/13 11:33, 3月前 , 10F
同上 先確認機器沒問題 粉量不變狀況下 調整研磨度
08/13 11:33, 10F
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08/13 11:33, 3月前 , 11F
到流速跟原先SSP接近比較重要 不然機器從51換到58
08/13 11:33, 11F
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08/13 11:33, 3月前 , 12F
要調整的會更讓你疑惑
08/13 11:33, 12F
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08/14 14:16, 3月前 , 13F
平常萃取也在9bar上下而已，壓力有到就調整粗細
08/14 14:16, 13F
推
08/14 21:04, 3月前 , 14F
粉碗是原廠的加壓粉碗嗎？
08/14 21:04, 14F
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