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討論串[情報] 書籍「咖啡生豆的採購科學」心得
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[情報] 書籍「咖啡生豆的採購科學」心得
推噓9(9推 0噓 12→)留言21則，0人參與, 5月前最新作者gyboy38 (boy都不boy了)時間5月前 (2024/06/13 11:38), 編輯資訊
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對於大部分不會接觸到生豆的咖啡版友來說，. 這本書裡面有兩個觀念，我認為很值得推廣。. 一、處理法的根本用意，是為了將生豆水分含量降低到11%左右，. 以利儲存與運送，生豆也才能做為可以銷售到其他國家的產品。. 作者提到自己從事咖啡業的前幾年，都沒有意識到這件事情，. 我自己也是看了這一章才理解。.
(還有496個字)
#2
Re: [情報] 書籍「咖啡生豆的採購科學」心得
推噓2(2推 0噓 13→)留言15則，0人參與, 5月前最新作者gyboy38 (boy都不boy了)時間5月前 (2024/06/14 23:45), 5月前編輯資訊
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上一篇推文有版友提到公平貿易，綜合兩本書的觀點來回覆。. 一本是上一篇介紹的書「咖啡生豆的採購科學」，. 另一本則是Tim Wendelboe寫的「北歐咖啡浪潮」。. 兩個名詞，公平貿易、直接貿易。. 公平貿易源自90年代末期，當時是少數大規模採購者，控制多數咖啡需求的時代。. 咖啡價格創下史低，為
(還有1203個字)
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