看板 [ Coffee ]
討論串請問一下
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#1
Re: 請問一下
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者makala (Shit happens)時間23年前 (2002/02/10 23:09), 編輯資訊
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多謝~. 我懂了~. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 61.216.78.107.
#2
請問一下
推噓1(1推 0噓 0→)留言1則，0人參與, 最新作者bogy2 (我是惡犬會咬人NN)時間21年前 (2004/02/22 14:37), 編輯資訊
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最近開始學煮咖啡 用的是摩卡壺. 每次用的水大都是熱水(認為這樣比較快). 咖啡是咖啡舖幫我磨的綜合咖啡. 翠取時間也控制在25秒左右. 問題來了 我發現每次喝的時候. 咖啡的味道實在不怎麼香. 甚至有焦焦的味道. 我想問的是 到底怎麼樣的義式咖啡才算標準呢. 煮了老半天 看不到什麼赭紅色的crem
#3
Re: 請問一下
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者gtgirl ( ￾ ￾ ￾ ￾  ￾ ￾)時間21年前 (2004/02/23 13:58), 8年前編輯資訊
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以前也用摩卡壺. 除非是那種聚壓的摩卡壺. 不然不可能會有crema啊. 就算是用聚壓摩卡壺,CREMA也很薄. 因為沖煮壓力不夠. 我是用過濾過的冷水 ..... 使用上是：. 當發出嘶嘶聲時,咖啡已經用”噴”而不是”流”的時候，就要熄火了喔。. 摩卡壺的咖啡,我覺得加牛奶喝還ok，單喝很酸呢:)
#4
Re: 請問一下
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者daueeguest (咖啡自己泡的最好喝!)時間21年前 (2004/02/23 19:42), 編輯資訊
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可以試試冷水喔,應該會改善^^. 看用什麼樣的摩卡壼...不一定都能煮出crema. 而且味道最重要,厚厚的crema不代表一定好喔~. 多試試不同的豆子,和關火的時機. 建議自己買台磨豆機會更好. 因為他們幫你磨好會很快氧化喔. --. 咖啡現磨現泡現喝才是王道~~^__^!. http://ww
#5
Re: 請問一下
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者infante (要幹麻?!)時間21年前 (2004/02/24 11:31), 編輯資訊
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請問一下摩卡壺下面一定要搭配專用的那種瓦斯台嗎.... 我之前都直接用家裡的瓦斯耶. 煮出來也是會苦苦酸酸的.... 不知道是不是家裡瓦斯火比較大的關係.... 感覺摩卡壺好像很難煮...技術要很好才行.... --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 140.112.1
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