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討論串[問題] 曼特寧的黃金時間?!
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Re: [問題] 曼特寧的黃金時間?!
推噓2(2推 0噓 0→)留言2則，0人參與, 最新作者oldduck (雙手插口袋墊起腳)時間22年前 (2003/07/25 13:31), 編輯資訊
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這五分鐘的煮法是三槐堂的煮法. 現在有沒有換我不知道. 極簡也是..... 跟一般的煮法的差別是. 他的論調是. 除了50s左右的第一階段萃取出來的是好的味道外. 4~5min還有一個階段也有很不錯的表現. 據觀察. 應該是將原本會浮在上壺表面的咖啡脂肪溶進咖啡中. 口感上會比較濃郁. 據說會有奶香
(還有121個字)
#2
Re: [問題] 曼特寧的黃金時間?!
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者Frederico (缺錢的路人)時間21年前 (2003/10/26 12:26), 編輯資訊
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如果不是有人提起, 我都忘記我在這邊問過,. 這裡是我問到的方法, 大家參考一下,. 我問到的煮法分兩種, 大家可以參考參考, 有興趣也可實驗,. 一、悶煮法. 豆子三平瓢, 水量一杯, 正常攪拌兩次後, 將火控制在水剛好不會落下,. 也不會出現滾燙的狀況下, 將Syphon的塑膠蓋蓋上, 約悶煮一
(還有405個字)
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