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討論串[問題] 煮咖啡
共 3 篇文章
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#1
Re: [問題] 煮咖啡
推噓2(2推 0噓 0→)留言2則，0人參與, 最新作者ikeaC (IKEA)時間21年前 (2003/12/07 18:32), 編輯資訊
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什麼器材??我先假設是SYPHON吧. 我是用聞香法. 咖啡上壺的香氣會隨著時間不斷地改變. 等一種跟咖啡粉剛到進去差很多的甜香味出現就差不多是時機. 但也有人喜歡再後面一點的濃厚口感. 如果你要用觀察法. 應該不是看泡沫 火開很大泡末也很多. 是看粉層的變化~. 剛下咖啡粉時 所有的咖啡粉都會集中
(還有161個字)
#2
Re: [問題] 煮咖啡
推噓2(2推 0噓 0→)留言2則，0人參與, 最新作者riceicon (昏昏欲睡中)時間21年前 (2003/12/07 23:47), 編輯資訊
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我來說說我的看法好了..也是以SYPHON為主. 那天版聚的ajerry煮的時候也是以聞香法為主... 我個人也是使用同樣的方法... 不過關於聞香法是滿屬於個人感官的. 在歐舍的討論區有人說法是..煮到甜香出來為止... 一開始煮的時候..甜香→草香或土香→沒有氣味→草香或土香→甜中帶甘的味道.
(還有524個字)
#3
[問題] 煮咖啡
推噓4(4推 0噓 10→)留言14則，0人參與, 最新作者eve0213 (Evelyn)時間16年前 (2008/09/14 20:48), 編輯資訊
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最近才自己在煮咖啡. 因為在便利商店買的都喝到覺得好噁心.... 我家的咖啡粉很多很多. 大部分都是親友送的. 想說剛好可以拿來泡. 但我始終不知道咖啡粉是只能煮一次嗎?. 還是可以反覆的煮呢?. 因為我一天喝的量不多. 但又覺得煮一次丟掉好像很可惜 .... 請各位咖啡達人解答吧 ^^. 感謝唷!
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