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討論串[問題] 請問"預浸" (感謝板友指正)
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Re: [問題] 請問"預浸" (感謝板友指正)
推噓1(1推 0噓 0→)留言1則，0人參與, 最新作者cakewalk (蛋糕走路)時間19年前 (2005/12/16 09:34), 編輯資訊
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美式壺我已經很久沒用了，不過曾經用過一台百齡牌的美式壺。. 我的預浸方式是：. 放水、放粉，然後打開開關，稍微聽一下聲音，. 聽到有水下來時關掉一下子（大概十到十五秒吧），然後再繼續打開讓它煮！. 至於關掉的時機可能要跟你的機器熟悉感覺一下了...... 不過在放粉前先讓機器空煮流一點水出來會比較好
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[問題] 請問"預浸" (感謝板友指正)
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者dylanoldman (林醫生來橋時間吧!)時間19年前 (2005/12/15 19:52), 編輯資訊
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在 粗細一樣的咖啡粉 一樣份量的水(相同水源). 在二台美式咖啡機煮出來的濃度竟然差蠻多的. 我的想法是..淡的那台出水速度較快..應該換細一點的咖啡粉. 不過. 老闆跟我說是"預浸"的關係. 可能是咖啡粉沒有舒展開來,出水就結束,導致較淡. 今天聽老闆講了如何自己"預進",還不是完全懂得訣竅. 麻
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