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討論串[豆豆]烘豆時的銀皮
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#3
Re: [豆豆]烘豆時的銀皮
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者totoro3 (totoro)時間19年前 (2006/01/10 22:30), 編輯資訊
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基本上我的想法跟zxcmnb兄類似. 一爆結束以後到二爆開始之前的這段銀皮影響最大. 但在我實際經驗上發現--2爆後也是有影響的!. 之前使用幾粒米五代時. 煙燻味在1爆完至2爆間會被明顯的發覺(使用FR烘焙時並沒有這味道). 在2爆後會跟豆子本身的焦味混在一起. 但是近幾個月來使用小火車的結果（有
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#2
Re: [豆豆]烘豆時的銀皮
推噓1(1推 0噓 1→)留言2則，0人參與, 最新作者zxcmnb (我要大貓熊!)時間19年前 (2006/01/10 21:08), 編輯資訊
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我的看法和totoro3剛好完全相反 如果有錯的話還請指正. 我的經驗是烘得愈淺才愈需要考慮銀皮的問題. 特別是在一爆結束以後到二爆開始之前的這段. 最簡單的說明:. 以二爆密集來說 咖啡豆自己都在噴煙了 還需要管什麼銀皮帶來煙味嗎?. 我們先考慮到一爆和二爆的成因. 一爆是咖啡豆內部成分經過化學反
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#1
[豆豆]烘豆時的銀皮
推噓3(3推 0噓 2→)留言5則，0人參與, 最新作者izgg (冰)時間19年前 (2006/01/09 17:08), 編輯資訊
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最近想要自製土炮. 可是有個東西在設計上一直無法克服..... 沒錯 就是那個烘豆時的銀皮....怎麼樣都弄不好...XD. 基本是我太龜毛..硬是要把皮集中處理..... 就是不喜歡烘豆搞的滿地都是皮....不然應該沒這困擾..... 想請教有在烘豆的大大們. 如果烘豆過程中 銀皮都不排除. 一路
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