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討論串[問題] 烘焙數據的數位化與資料化
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#3
Re: [問題] 烘焙數據的數位化與資料化
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者madwu (瑪度打雜工)時間19年前 (2006/03/18 10:40), 編輯資訊
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非常感謝woulduloveme的建議. 我想再把方向釐清一次，跟woulduloveme報告一下. 主要目的是數據的數位化和數據的分析和整理. 前者是設備投入和程式的設計. 而後者遠比前者重要，"分析"和"整理"....這兩樣是需要人去執行. 數據數位化的目的是在完整紀錄烘焙過程. 分析整理是把"
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#2
Re: [問題] 烘焙數據的數位化與資料化
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者woulduloveme (☆Smile★)時間19年前 (2006/03/18 10:23), 編輯資訊
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個人覺得 數據終究只是數據 但是 數據還是有分. 實驗前的數據 跟 實驗後的數據. 因為"每個人的外在條件不同"就算數據相同 烘出來味道也不中一樣. 在台中的莊園老闆 道明哥 他的是楊家5KG的 他的豆子. 我想有喝過的應該都覺得不錯 他屬於 實驗後數據型的. 每次烘豆過程中記錄他的數據到最後咖啡煮
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#1
[問題] 烘焙數據的數位化與資料化
推噓1(1推 0噓 1→)留言2則，0人參與, 最新作者madwu (瑪度打雜工)時間19年前 (2006/03/17 16:24), 編輯資訊
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一直在烘焙上有一個問題...穩定的品質. 所以想把所有烘焙的數據全部數位化，然後放入資料庫. 經過統計與分析，以期找到問題的主因與加強品質的穩定. 初步想法先將烘焙室溫(鍋內溫)與豆表溫以每秒一次的方式紀錄. 而風門大小、火力(瓦斯量)及轉速運用類似觸控螢幕(PDA)在烘焙過程的階段. (如一爆、二
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