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討論串[法壓] 沖泡時間問題
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#3
Re: [法壓] 沖泡時間問題
推噓6(6推 0噓 5→)留言11則，0人參與, 最新作者ckchang (ckchang)時間19年前 (2007/02/06 10:40), 編輯資訊
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當然不對啦，我就沒有聽過冷泡茶泡出來的味道會很多雜味. 基本上時間長短是要控制到自己喜愛的口感. 溫度的影響才是雜質釋出的關鍵吧（冷水下去沖，看您能喝到多少咖啡味，根本不會有）. 放心吧，我最近用syphon煮，嘗試用悶蒸的方法，還給它煮5-10分鐘. 顆粒比法式細、時間比法式久、溫度維持約90度C
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#2
Re: [法壓] 沖泡時間問題
推噓1(1推 0噓 0→)留言1則，0人參與, 最新作者devilkiny (＝＝a WHAT?)時間19年前 (2007/02/06 03:02), 編輯資訊
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在法式濾壓壺被發明來泡咖啡的時候. 那老闆的爺爺的爺爺都還沒出生. 泡的時間要是看磨的粗細決定 (不建議磨細). 泡太久 雜質的確會跑出來. 所以你可以先試著泡個兩分鐘 喝看看喜不喜歡. 不喜歡 自己可以再微調時間. 另外 因為 泡出的黑咖啡 如果自然地冷掉 是苦到要吐. 所以要用法式做冰的黑咖啡
#1
[法壓] 沖泡時間問題
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者cherry328j (誠意孩子)時間19年前 (2007/02/06 01:12), 編輯資訊
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今天我去了一家咖啡店. 跟那裡的老闆聊了一下,我跟他說我平常都喝比較濃一點的咖啡. 然後就提到了我用法國壓在泡咖啡,老闆先用了很奇怪的眼神愣了一下. 他說那種東西泡出來的能喝嗎?. 接著他就問我說,我都泡幾分鐘. 我說四分鐘吧....老闆的臉又更驚訝了. 他說我的身體怎麼還沒壞掉阿,泡到四分鐘雜質都
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