Re: [法壓] 沖泡時間問題
※ 引述《cherry328j (誠意孩子)》之銘言：
: 今天我去了一家咖啡店
: 跟那裡的老闆聊了一下,我跟他說我平常都喝比較濃一點的咖啡
: 然後就提到了我用法國壓在泡咖啡,老闆先用了很奇怪的眼神愣了一下
: 他說那種東西泡出來的能喝嗎?
: 接著他就問我說,我都泡幾分鐘
: 我說四分鐘吧....老闆的臉又更驚訝了
: 他說我的身體怎麼還沒壞掉阿,泡到四分鐘雜質都已經出來了
: 而且泡出來的咖啡會很濁而不是濃
: 令我疑惑的是...我看書上法國壓都差不多是這種時間阿= ="
: 老闆就一直說再這樣喝身體會爛掉
: 請問老闆說的對還是不對阿...害我現在不知道該怎麼泡..
當然不對啦，我就沒有聽過冷泡茶泡出來的味道會很多雜味
基本上時間長短是要控制到自己喜愛的口感
溫度的影響才是雜質釋出的關鍵吧（冷水下去沖，看您能喝到多少咖啡味，根本不會有）
放心吧，我最近用syphon煮，嘗試用悶蒸的方法，還給它煮5-10分鐘
顆粒比法式細、時間比法式久、溫度維持約90度C
結果學弟還批評body沒有1分鐘煮法來得厚，口感反而比較平淡
所以囉，攪拌、溫度、顆粒、時間都會影響咖啡的味道
身體絕對不會爛掉
當然死後不保證喔，因為您又不是木乃伊，死後一定會爛掉的啦 ^_^
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.116.81.162
推
02/06 11:19, , 1F
02/06 11:19, 1F
→
02/06 11:21, , 2F
02/06 11:21, 2F
推
02/06 11:34, , 3F
02/06 11:34, 3F
推
02/06 11:41, , 4F
02/06 11:41, 4F
→
02/06 11:42, , 5F
02/06 11:42, 5F
推
02/06 11:47, , 6F
02/06 11:47, 6F
→
02/06 11:48, , 7F
02/06 11:48, 7F
推
02/06 12:00, , 8F
02/06 12:00, 8F
推
02/06 13:26, , 9F
02/06 13:26, 9F
→
02/06 21:48, , 10F
02/06 21:48, 10F
→
02/06 21:50, , 11F
02/06 21:50, 11F
討論串 (同標題文章)
Coffee 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章