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討論串[豆豆] 鹿野的咖啡
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在這邊小小野人獻曝一下. 首先 豆子沒有油 有可能才是新鮮的表示喔~. 通常出了點油的豆子 才是放有一點時間的豆子. 而這個油一出現 會增加豆子的氧化率而使得豆子好風味耗損得很快. 所以 打開沒有油的話 反而應該開心說. 基本上 豆子應該並沒有放太久. 而至於放多久的豆子會出油 烘焙度會影響非常大.
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口感 我不太會形容. 但我可以說說外觀. 豆子本身是咖啡色 不是深咖啡色. 磨完 整個就是沒有水分的感覺 誇張一點 就像是木屑. 我以為 新開封的豆子 都會稍微油油的. 但是這包沒有 有點懷疑是放了久一點. 有兩包 ㄧ包說是215度烘培 ㄧ包是230度. 打開之後外觀都ㄧ樣. 230的 味道有濃一點
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