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討論串[沖煮] 義式咖啡機填壓和拉花
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Re: [沖煮] 義式咖啡機填壓和拉花
推噓2(2推 0噓 1→)留言3則，0人參與, 最新作者bear2007 (bear2007)時間18年前 (2008/04/10 12:04), 編輯資訊
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既然被點名了，那就回應一下，不過我仍屬初學，. 以下純屬個人見解，有誤請指正。電子洩壓好像可以將濾杯裡的水直接抽離到集水盤裡面，所以餅會呈現比較乾的態樣。沒有電子洩壓的咖啡機，. 想要呈現較為乾燥的粉餅，則必須將粉填到距離分水網僅. 有約一、兩公厘的距離，較有可能，而且手把不能太快取下。填壓的目的，
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[沖煮] 義式咖啡機填壓和拉花
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者phelyl (殘念......)時間18年前 (2008/04/10 09:47), 編輯資訊
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我用的機器是saeco 型號忘了 不過買了一萬七千多（上個月）. 唔. 上一次問過義式咖啡機煮出的咖啡渣狀態. 果然自己煮得跟大家不一樣 溼溼黏黏的敲不出餅. 有板友再推文提到洩壓的關係. 請問洩壓是什麼意思？. 還有板友. 提到填壓的問題. 我填粉都填到大該離濾杯滿大約差0.5公分這樣. 有用力壓
(還有373個字)
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