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討論串第二次的手網烘培
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Re: 第二次的手網烘培
推噓3(3推 0噓 6→)留言9則，0人參與, 最新作者mindforce (莫可名狀)時間14年前 (2012/06/09 19:39), 編輯資訊
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Q1. 以您烘了40分鐘來說，酸味還很明顯，應該是豆芯溫度不夠的關係. 我猜您可能是怕轟不均勻，所以用閃電霹靂手猛搖. 這樣烘出來的咖啡會因為豆芯的溫度不好爬上去，所以很久才一爆. 您可以嘗試著把搖晃的次數降低到1下/1sec~2sec. 晃的範圍儘量縮小，這樣應該就不會拖到40分鐘. Q2. 我的
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第二次的手網烘培
推噓0(0推 0噓 5→)留言5則，0人參與, 最新作者consul75 (~錯過了~)時間14年前 (2012/06/09 18:41), 編輯資訊
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今天又嘗試了第二次的手網烘培 巴西喜拉朵. 相對於第一次 使用卡磁爐 烘了40分鐘. 豆子烘完卻很多皺摺. 這次仍然用卡磁爐 最大火力烘了40分鐘 結果仍然跟第一次一樣. 重點是後來卡磁爐沒瓦斯了!!冏. 後來使用廚房瓦斯爐 接著才烘了5分鐘 豆子皺摺全部都不見了. 第一次烘培. http://im
(還有191個字)
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