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[歐美] 為什麼雞腿、豬腳 在美國超便宜？

看板CultureShock (文化衝擊)作者 (祖藍哥哥~)時間12年前 (2012/10/28 12:14), 編輯推噓24(24推 0噓 77→)
留言101則, 30人參與, 最新討論串1/1
逛超市看到 雞腿、豬腳 這些我愛吃的東西 都超便宜的 12根大雞腿，5塊美金左右… 而雞胸肉就很貴 是因為美國人不愛吃雞腿嗎？ 他們對雞腿有什麼觀念？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 35.13.214.115
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所以人類有貿易這種行為.
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對他們而言那是黑肉 過去認為是窮人才吃的
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感謝呀~ 請問什麼是黑肉呢？
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幸福的窮人.
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推
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雞腿肉脂肪多, 雞胸肉蛋白質多練肌肉人比較愛, 但我想這應該
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不是大眾愛吃雞胸肉的重點..
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吃雞腿太辛苦,美國人喜歡吃切好的雞胸肉,方便又單純
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老外超市你看得到牛内臟,雞内臟嗎？沒有對吧..
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火雞腿更是沒人要吃,都是出口到台灣給台灣人吃
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腿對他們來講,也不是那麼乾淨的...只是勉強吃而已..
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推
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歐洲人會吃內臟 有些地方還當是美食 美國人則很少吃
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美國現在不只是少吃,有些還禁止了
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為什麼腿肉脂肪比較多?腿不是肌肉比較發達嗎?
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美國的戶外festival常有攤子賣烤火雞腿,大概方便拿著吃.
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推
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美國人不喜歡帶骨的肉(雞豬牛魚皆然)
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請問為什麼不喜歡帶骨的肉呢？ 我有一個推測是，這些外形明顯會聯想到這些食物曾是活物，所以美國人不太想看、吃 會是這個原因嗎？ ※ 編輯: nantonaku 來自: 35.13.214.115 (10/28 23:30)
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我猜說不定只是懶，帶骨肉用刀插多麻煩啊
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純粹就是肉比較少+黑肉
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黑肉部位味道比較重..我覺得是加州人特別挑...
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以平常家常菜來說，帶骨煮的時間比較久，用餐時，也比
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較麻煩，超市裡麥的一塊一塊的雞胸肉，煎起來真的很方
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麵，魚肉片也是一樣。
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並不是有骨頭就不好，因為烤羊大腿也是有骨頭。但如果
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有打算不用餐具，直接用手吃的話，有酒吧小菜的雞翅，
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也有烤豬肋骨。
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"便宜"很多時候是相對的，特別是高需求的東西商家會哄抬價
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格。雞胸肉最大的優點是方便用刀叉切割來吃，低脂(這在近
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代更被要求),方便烹煮(弄得好的話也是很好吃的)。魚肉也是
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，一般都是已經fillet過的(最明顯的例子是最新的Spider-
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Man電影裡頭吃"全魚"的那個橋段，用刀叉真的不方便)。內臟
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類的其實超市有賣(主要要看地區就是)，比如這是一例(麻州)
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其它的...比如煙燻火雞腿/豬腳(或是德國豬腳)(價格就不便
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宜了) (babyback) ribs這類的也不便宜 單純的需求問題(比
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較不是可以在自己家裡方便做的東西/短時間弄好，當然也是
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要好吃)
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美國南方料理很多用內臟的..
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vicke:我常常跑步,還是大腿一堆脂肪，胸部沒脂肪呀XD
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還有 24 則推文
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是他們唯一能接受的有骨肉(包括感恩節火雞)
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去肯德雞只吃chicken strips
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推
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我也喜歡吃雞胸 家人每次買全雞半雞回來 他們不停挑帶骨的
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全肉的我就很開心拿走 很討厭看到血色和吃到碎碎的骨頭
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這根基督教信仰倒有些關係. 猶太教教義中血是不淨的, 所以食
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物處理要去掉能見的血, 血管, 骨髓等部份. 另外, 烹煮藝術
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也有關聯的, 中國菜就很講究整體, 魚要整隻上桌,好像驗屍..
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帶骨的食物必須烹煮到聞不到, 看不到血.
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突然想起來前幾天看的masterchef~ 參賽者煮了匈牙利雞肉
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老一輩的人分辨有錢人和窮人子弟, 是看他們吃虱目魚....
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之類的~評審就說~這道菜要做的好就要做到咬下去時骨肉分
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離...現在想想... 這樣口感不是就沒有了嗎
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窮人把每根細骨呸出來, 把魚肉全嚥下去, 一點都不浪費.
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話說我老闆上次去台灣出差有台灣廠商請他去吃飯
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回來美國逢人就說他們請他吃生的雞肉
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我猜是白斬雞或拼盤的醉雞之類的
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一直說台灣的雞肉都不煮的
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全雞直接連皮連骨切大塊就上桌..嚇死他了
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不管我怎麼解釋他都不相信那個肉不是生的
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許多白人老美認為這些是"dark meat," 過去黑奴現在窮人才吃
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的食物, 食物在美國也有很深的種族階級和性別差異.
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Floridasian的老闆真好笑XD，誰吃生的雞肉啊?!那隻雞白
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白犧牲了!
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我猜他是看到骨頭邊的血水血色所以一口咬定它是生的
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雞禽和一般肉類的價格被政府管控並壓低 所以價格比台灣低
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有些飲食跟富有程度是正相關沒錯(尤其古代) 這很微妙的
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中國古代是一直長期食物不足阿 另外精緻飲食的定義不同
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當然美國人是懶 但如果你用有人只吃高麗菜心的想法去推
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是比吃整顆高麗菜奢侈阿 雞胸你覺得難吃但米國覺得方便
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我自己在家料理也不買雞腿 因為骨頭會長蚊子很麻煩@@
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像人家說台灣的豬肉好吃是會放血什麼的 才會沒有腥味
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不同文化判定標準不同 像日本人也很會吃魚應該可能有錢?
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因為你要吃得很乾淨要練過的阿 窮人可能沒耐心沒時間
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可以花一兩個小時吃飯跟只有20分鐘吃立食的也不一樣
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當然有的跟經濟無關 純粹是興趣或想花時間的事情不一樣
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像美國人的床很軟 除了體重好像是因為他們愛上床阿～
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有的東西很複雜 現代冰箱醫學進步 古代沒有淨肉相對安全
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當然醃漬也是方法 還有美國文化本來就比歐洲時間短阿
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但他們剛去美國時人是很少阿 根本沒有食物不足的問題
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但可能會有到蠻荒之地 烹調以簡便乾淨為主的吧？我猜
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