[食記] 藏日式鍋物壽喜燒

看板EatToDie (吃到飽)作者wiselyview (喜歡拍照更愛美食)時間17年前 (2008/01/06 18:07)推噓2(2推 0噓 5→)

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網誌連結：http://wiselyview.net/blog/read-1072.html ．前陣子天氣冷颼颼的，很想要找家火鍋店來溫暖一下．．．．．但這陣子吃的火鍋實在不少，麻辣鍋、酸菜鍋、羊肉爐、涮涮鍋等，幾乎都嚐遍了！不過，好像就獨缺沒有吃到的日式無湯火鍋 – 壽喜燒了。在這間店在開幕沒多久，好友Alex就聽他的保姆說過這家店的內容相當不錯；某天中午和Alex相約碰面吃飯，就選定了這間位於永和的餐廳去吃頓好料的．．．XD 這家『藏』是家吃到飽，採用半自助式的火鍋店，除了主要鍋材外；其它像青蔬和飲料等等，都是自行到吧台去取用，而且還有杜老爺冰淇淋任你吃；火鍋的醬料沒什麼特別，不過Wisely很推薦他們的芝麻醬和味噌醬，口味都不錯。店裡空間不算大，有些桌椅排的挺緊密的，若遇到假日用餐時間，一定擠的滿滿。雖然是吃到飽的壽喜燒店，但實際上還搭配了火鍋一起食用，價格算一算也很超值；它們的火鍋有「北海道味噌石狩鍋」、「海鮮鱘龍魚鍋」和「釜山泡菜豆腐鍋」三種。 Wisely已經試過它們的石狩鍋和鱘龍魚鍋了，兩者味道都很不錯，湯頭也很讚；石狩鍋是以味噌為湯底，然後加了塊大魚頭上菜熬煮，味道十分鮮美；而鱘龍魚鍋則是以滑嫩的鱘龍魚配合青蔬一起熬煮，味道也相當甘甜有味。價格上，大人平日中午為299吃到飽，晚上則與假日同為369元，另一成服務費。它們的壽喜燒味與和另一家壽喜燒專賣的鋤燒相比，我覺得醬汁部份比較略遜一籌；不過它們豐富的食材，以及搭配的火鍋，對Wisely來說就已經相當地吸引人了！服務的態度也相當不錯，收拾整理桌上吃完的碗盤也很迅速，這就比鋤燒好很多；雖然沒有安格斯牛肉來做後盾，但是若要兩家相比，Wisely會比較傾向推薦『藏』。它們的沾醬其實都算普通，但是有兩樣，是Wisely覺得有必要提出來跟大家分享！那就是之前所講的，它們多附加了「芝麻醬」和「味噌醬」兩項，真的挺不錯～在食用壽喜燒時，口味會感覺偏甜過鹹，而芝麻醬的味道剛好可以中和這種感覺，與沾食蛋汁做醬料相比，我覺得芝麻醬的味道，更讓我個人覺得喜歡。而味噌醬取代沙茶醬，來沾著鱘龍魚鍋食用，味道也很鮮美，而且香氣更佳～在火鍋肉類的部份，『藏』打破了Wisely偏愛牛肉壽喜燒的慣例，以豬肉為首推！第一個要說的，就是一盤切成薄片的梅花豬肉打個蛋的『梅花月見豬』．．．吃起來可以嚐到肉的甜味，而且加上滑潤的蛋汁，味道更佳，相當值得點來試試。接下來，就是將晶瑩剔透的豬肉切成條狀並附上攪拌好蛋汁的『雪花松阪豬』。這道松阪豬在食用前，需先將肉泡在小碗裡吸收蛋汁的菁華，然後再倒入壽喜鍋裡；待混著蛋汁的豬肉漸漸成熟後，再夾起來吃，可以感覺的到它的嫩滑，相當地可口。它們家的霜降牛肉和牛培根肉其實味道也不錯，只是鋒芒都被前兩道豬肉給蓋過去，所以就感覺不出它們的特色．．．．．另一個原因，可能是份量也不太多吧！但儘管如此，它們的霜降牛肉和牛培根肉也值得點一份來吃看看，這也是壽喜燒必點之物。『原燒豬培根』雖然也是店家標明的推薦人氣鍋材，但Wisely覺得跟前者比，還是稍覺得味道上差了一點，這可能跟牛培根肉及梅花月見豬相比的緣故吧！雖然不會覺得不好吃，但若想吃點油花多的豬肉，Wisely還是建議點另兩樣．．．以上是鱘龍魚鍋裡的主要鍋材內容，裡頭的魚肉還真的相當豐富，拿來配青蔬高湯，兩者相結合的感覺，還真是相當地鮮美好味，愛吃海鮮鍋的朋友，可點來試試。總和來說，雖然是吃到飽的火鍋店，但它們家的食材我覺得都有一定的水準；可能會有人覺得容易吃到膩，可是斟酌自己的食量與喜好，不也是很重要的一環？幕後的老闆也是日式單點燒肉「燒肉太郎」的負責人，很久以前Wisely也曾去吃過，對它們的印象感覺也不差，只是我的食量不小，去單點的燒肉店用餐，荷包可能會破功！冏如果你是愛吃壽喜燒，卻無法吃牛肉的朋友，這家店的豬肉鍋物，絕對不會讓你失望的。在用餐時，Alex發現他們家的保姆也出現在店門口張望著，而過了不久也進來用餐。除了保姆一家人外，也帶著Alex的小女兒出現；當她看到爸爸時，顯得相當開心！這好像也是Wisely第一次拍他們父女的合照，有陣子沒見，沒想到他女兒變這麼大啦～＠＠a 藏日式鍋物壽喜燒台北縣永和市中正路370號０２-２９２２４３４７營業時間上午十一點半至凌晨一點中午每人299元，晚上同假日369元，兒童價格另計 -- Wisely's 拍拍照寫寫字(BLOG) http://wiselyview.net/blog Wisely's 攝影風情(PHOTO) http://wieslyview.net -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.31.136.60

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