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討論串[討論] 為什麼很多店家肉片都在比薄的?
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Re: [討論] 為什麼很多店家肉片都在比薄的?
推噓4(4推 0噓 2→)留言6則，0人參與, 最新作者playodie (平陽猛虎)時間16年前 (2010/06/10 22:51), 編輯資訊
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因為有用餐時間限制的問題. 客人不太會慢慢烤 慢慢煮. 大概都是大火下去料理..... 如果肉太厚 這樣會外老內生. 咬下去 外面又乾又材 裡面還滴著血水. 以上....是以客人的角度看問題. 然而 有些店家 因為用的肉品質比較不怎樣. 更必須讓料理馬上就熟透. 不然新聞報不完啊. 所以肉片要儘量薄
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[討論] 為什麼很多店家肉片都在比薄的?
推噓8(8推 0噓 5→)留言13則，0人參與, 最新作者indietaiwan (音地台灣網路電台)時間16年前 (2010/06/10 17:23), 編輯資訊
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看到大家常常抱怨火鍋或燒烤的肉片太薄. 我覺得很奇怪. 就已經吃到飽了. 切薄一點會讓大家吃的少很多嗎?. 薄肉片吃不爽多點20盤總量不是差不多嗎. 為何不乾脆一點塞厚切肉片. 讓客人吃的爽快成為主顧還比較賺吧?. 工讀生還可以少跑很多趟呢. 難道. 台灣做燒烤火鍋吃到飽的店家. 都是晶圓廠轉投資.
(還有109個字)
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