[食記] [台中大肚] 王田鵝肉在地人大推薦的鵝肉

看板Food (美食板)作者dtmsimon (賓士級電冰箱)時間9年前 (2015/06/25 22:06)推噓3(3推 0噓 0→)

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圖文版:http://www.dtmsimon.com/2015/06/0426930510.html 消費日期:2015/06 ( http://goo.gl/gJB8ud ) 鵝肉是冰箱很喜歡吃的一種料理，前陣子想到自己口袋裡面還有一家滿好吃的還沒介紹給大家，也就是本文要帶大家來看，位於台中大肚王田交流到附近的王田鵝肉。 ( http://goo.gl/pK9ASZ ) 台中海線北起大甲南到大肚，而王田鵝肉，就在台中海線最南端大肚的省道沙田路上。 ( http://goo.gl/VM6CzB ) 其實這裡是後來搬過來擴大營業的，過去王田鵝肉只是一家靠近王田交流道，高速公路橋下的一家小鵝肉店，記得以前連扛棒都沒有~ ( http://goo.gl/kvsk8i ) 而現址好像也是換了好幾個地方才落腳此處，記得有段時間好像是在鐵皮屋裡面半露天營業。現在這間店離追分火車站不遠，大家可以搭台鐵電聯車到追分車站下車，出站左轉約步行15分鐘後就可以看到王田鵝肉在對面。 ( http://goo.gl/2ouxFh ) 攤子上面擺著招牌鹽水鵝，看起來就讓人家覺得很想吃。 ( http://goo.gl/O0m7vZ ) 大缺鵝肉的現象，其實現在還存在全台灣，這是因為前陣子禽流感疫情的關係撲殺了許多鵝的關係。所以如果晚來，可能就會吃到鴨肉不是吃到鵝肉囉。 ( http://goo.gl/xvPc6a ) 鍋子內這一條一條煮好的菜頭看起來也很好吃，對我這個菜頭悾來說真的有致命的吸引力，等等一定要包。 ( http://goo.gl/JevQSW ) 所有餐點都在店門口製作跟點用。 ( http://goo.gl/Ax3OmU ) 內用區大致上還算寬敞，有六人左右的圓桌，也有一般比較少人剛剛好的方桌。 ( http://goo.gl/uYdoIv ) 因為剛好差不多晚餐時間，所以選擇外帶回家，不然又回台中把老婆小孩接到這邊時間也晚了。 ( http://goo.gl/dRTCHv ) 最後提了兩大包的餐點回家，一共只花了590元。 ( http://goo.gl/lrUqfy ) 這些份量，應該夠四個大人吃吧............. ( http://goo.gl/Qzv7Dy ) 冬粉湯一碗只要25元，不知道是不是外帶的關係，分量相當驚人。 ( http://goo.gl/Hz0RXS ) 這碗冬粉湯基本上就是利用煮鵝的高湯，搭配冬菜以及冬粉製作而成。湯頭的鹹味來自於冬菜，這是相當基本款的冬粉湯配方。這碗還不小碗，兩個人吃一碗應該量是足夠的。 ( http://goo.gl/hQRbLV ) 汆燙乾下水100元，還滿大一盤。 ( http://goo.gl/FyZdmj ) 下水料有肝跟胗搭配薑絲跟大量的酸菜絲，調味是醬油膏。胗的部分口感很脆，不過干的部分我個人就覺得味到有點比較弱，吃不到肝的香味，我也不知道為什麼? ( http://goo.gl/4yKKRu ) 米血(小)60元，雖然是小份，但是便當盒也是塞得滿滿滿。他們家的米血糕口感柔軟，搭配醬油膏來吃相當對味。對了，他們家的醬油膏有點偏甜喔。 ( http://goo.gl/n8lsyw ) 菜頭60元，剛剛在店裡看到就想吃了，當然二話不說一定要帶一份回來。 ( http://goo.gl/oS3HFK ) 雖然要價60元一份，不過菜頭分量相當多，足足裝滿一個便當盒。煮到已經透到芯裡面的菜頭，切塊之後再淋上店家特製的肉燥一起食用。吃這個菜頭的時候發現他們家的肉燥也不錯吃，下回去應該要點碗肉燥飯來嚐嚐看! ( http://goo.gl/jZmyK6 ) 筍干(小)30元，雖然是小份的，不過回家之後發現裝起來也是中型碗公滿滿一碗。 ( http://goo.gl/GiUfEf ) 其實坦白說他們家的筍干吃起來不太像筍干，我覺得好像吃到生鮮的筍子。筍絲質地頗脆，纖維也不會很粗，心想是不是現在剛好是竹筍的產季，店家就直接採用鮮筍來製作囉? ( http://goo.gl/8Qhla7 ) 最後就是來看他們家最有名的鹽水鵝肉囉，其實這家店的東西冰箱以前當他們還在高頌公路橋下舊店時，冰箱就已經吃過囉。記得那時候還在工業設備業服務，三不五時到顧客工廠尋訪，往往都是下午時段就開喝了。王田鵝肉，也是在那一段時間客人出去切回來讓大家下酒的好料。 ( http://goo.gl/cSVrmA ) 近年來因為家裡有小朋友的關係，所以切鵝肉大多都會選擇肉較多的前段。但是如果喜歡吃多汁一點或是較肥的口感，冰箱會建議大家選擇後段，也就是鵝腿這部分。 ( http://goo.gl/vycVpq ) 他們家的鹽水鵝澆料鹽下比較種，所以吃鵝肉其實搭配薑絲直接吃就很夠味了。當然，如果還是喜歡沾醬料，店家有準備蒜蓉油膏給客人使用，口味也不錯。 ( http://goo.gl/b1aqX6 ) 鵝肉的肌肉纖維還算細緻，吃起來的口感多汁不乾癟。鵝皮彈牙，個人還是覺得最佳吃法就是直接不沾料夾薑絲吃，真的超好吃的說。喜歡這篇文章別忘了在FB幫我們按個讚喔，感謝您! 本文照片由Sony A6000拍攝作者: ( http://goo.gl/PO9KJL ) 以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考! 店家資訊: 王田鵝肉 432台中市大肚區沙田路一段260號 +886-4-26930510 營業時間:10:30~19:00，週一公休付款方式:現金服務費:無停車方式:路邊停車停車難度:易交通方式:台鐵追分車站步行約15分鐘掌握最新吃喝玩樂資訊，趕快加入廚藝交流和吃喝玩樂粉絲團吧~ ( https://goo.gl/SBxmtl ) -- 南北貨俱樂部: FB粉絲團:http://www.facebook.com/dtmsimoncook 電冰箱的吃喝玩樂誌:http://www.dtmsimon.com 線上廚藝教室:http://cook.dtmsimon.com -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.38.116.175 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1435241170.A.692.html

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