Fw: [食記] 臺南 庵六花京都濃咖哩專賣
※ [本文轉錄自 Tainan 看板 #1LeeOLsQ ]
作者: ctx705f (鍵盤小妹) 看板: Tainan
標題: [食記][中西] 庵六花京都濃咖哩專賣
時間: Sun Jul 12 23:21:51 2015
地址：70051臺南市中西區西門路一段706號
電話：(06)214-8878
營業時間：11:30~13:45、17:45~20:45
每人消費：200元左右，用餐時間1小時
消費時間：2015年7月
無音樂圖文：http://chaos810126.pixnet.net/blog/post/295747693
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不久前才開幕的庵六花是屬於一方日朝食的關係企業(?)，位於西門路一段大億麗緻酒店
附近，小小的一間。裝潢十分地簡單但卻滿有味道，而且燈光的用色也很不錯，兼具了明
亮感以及暖色的感覺。另外雖然有二樓，但不知道是不是未來會開放，很巧妙地用盆栽擋
了起來。
來的時候已經是接近八點了，不過座位還是滿的。姑且不論是不是最後一輪客人，但看起
來生意還算不錯。(與上一張差別為拍攝時間，上張是於用餐完接近打烊時間所攝)
菜單。因為是咖哩專賣店的關係，所以目前以肉類來分只有三種咖哩，另外也可以選辣度
以及搭配的配料。另外也有一些焚合煮的小菜可選，也可以外帶。價格方面則都在200左
右或稍微以上，以咖哩來說是比較接近中高的價位。另外菜單本身製作也很精緻，除了菜
色說明和圖片之外，整本菜單以及名片的質感都十分不錯。
雙料酸奶松阪豬咖哩飯(190元+20元)，因為本身就已經有酸奶所以不另外加價，不然雙料
是要加40元的。
海帶絲的表現中規中矩。
天婦羅外圍輕輕地炸上一層，趁熱吃並不會很油膩，重點是蔬菜本身的味道都滿鮮嫩的，
還可以有吃到蔬菜內水分的感覺。
重點應該就是這酸奶松阪豬咖哩。我點的是中間的辣度，但是卻沒有辣的感覺，頂多就是
嘴巴會微微發熱的感覺，建議喜歡吃辣的人從激辛開始，一般不吃辣的人點辛口就可以了
。咖哩的風味溫和而濃郁，配上起司的香味及濃稠讓整個咖哩更香了一些。至於酸奶加進
去後則讓咖哩增添了一種醇厚感，雖然酸奶本身吃起來酸味並沒有很明顯。紅蘿蔔和馬鈴
薯都煮得頗爛好入口，松阪豬的肉質也佳，口感鮮脆緊實。不過缺點就是以肉量來說有點
少，要追求肉類破壞力的話可能會有點失望。
至於白飯為了搭配咖哩醬，整體的口感是中間偏乾一些，是我非常喜歡的咖哩飯硬度。另
外雖然上桌的時候是一塊，但是米粒間的分明還算不錯。
單點的苦瓜鑲雙肉(40元)。看起來是用較和式的手法來還原了這道家常菜，用帶著淡香的
高湯來煮整個苦瓜鑲，中間的則是雞肉與豬肉，上面再擺一些海苔絲提味，旁邊還有沾醬
。苦瓜吃起來綿密帶著會回甘的淡苦，加上中間紮實的鑲雙肉，整體口感濕潤而實在。另
外旁邊的沾醬也可以有不同的風味，雖然忘記店員介紹的全文，但其中有帶點山葵，清新
與濃稠交雜的醬汁配上苦瓜鑲有不一樣的感覺。
單點雞唐揚(110元)。由於雞肉還滿大塊的，所以擺上來十分有存在感。而雞肉的肉質也
夠鮮嫩，不過以外皮來說炸得稍微有些硬，咬下去的口感不夠順暢，我比較喜歡類似薄皮
嫩雞的那種口感(雖然早就沒賣了)。另外有幾塊雞塊裡面也可以咬到類似軟骨的口感，還
有改進的空間。
然後是味噌湯，一樣中規中矩。
結論。整體來說餐點還滿精緻的，氣氛營造也算是到位。價格方面，如果都點原味的話還
好，可是如果加料的話可能就要接近300元。問過友人的意見，他覺得是“可以接受的價
格”。服務方面由於沒有收服務費，所以就不太要求甚麼。不過可能因為甫開幕不久，所
以店員的反應有點菜菜的，好像不會非常注意門口進出，菜單還要我去問才有送上，另外
茶水也忘了倒，不過應該都不是大問題。大概就是前述的主食肉類比較少吧。一小時的時
限其實也沒甚麼感覺，因為送餐也快。綜合來說，若以剛開幕的標準來檢視(雖然不是第
一間店)，餐點的表現就已經十分不錯了，如果可以再加強服務人員的這些基礎的話應該
會更好。
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※ 轉錄者: ctx705f (140.116.35.148), 07/12/2015 23:22:07
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