[食記] 台北信義 - 駱師傅法式冰淇淋之家

看板Food (美食板)作者ykph時間8年前 (2015/08/21 23:13)推噓1(1推 0噓 3→)

留言4則, 1人參與討論串1/1

餐廳名稱：駱師傅法式冰淇淋之家消費時間：2015/8 地址：台北市信義區永吉路30巷101弄10號電話：(02) 2766-0108 網站：http://www.facebook.com/masterlaku ----------------------------------------------- 中英對照圖文版：http://ki.gs/6qb 其他食記：http://ki.gs/6ph ----------------------------------------------- 當我第一次去「駱師傅法式冰淇淋之家」，Google還沒聽到他們從師大搬到信義的消息，結果我走錯地方，空手回家! 但是受到獲獎冰淇淋師父做的精緻法式冰淇淋的誘惑，讓我不得不再次出門尋找，而這次成功了! 作為一種外來的新奇食物，精緻手工冰淇淋在台灣是一個風險較大的行業。尤其在租金天高的、競爭激烈的台北市，獨立手工冰淇淋店的平均壽命極短，真讓人鬱悶! 在這樣的環境中，創立於2007年的「駱師傅法式冰淇淋之家」從開始就因為他們的高品質而受到了稱讚，甚至於2009年獲得了食品金牌獎及國家優良商品金牌獎的殊榮。「駱師傅法式冰淇淋之家」靠著名氣與駱師父對品質的堅持，經得起台北日益變化潮流(和日益高漲的房租!) 的考驗，已經快十年了—至於台北獨立冰淇淋店來說，已經算老店了! 店前的冰箱沒有甚麼漂亮的擺放可以看，冰淇淋都為了預防乾掉或融化而被蓋起來了。每天提供的口味都不一樣，今天只有八款口味: 六款冰淇淋(黑芝麻、巧克力、香草、萊姆葡萄乾、鹽之花焦糖奶霜、杏仁榛果)及兩款雪酪(芒果、荔枝)。「駱師傅法式冰淇淋之家」的招牌口味為巧克力，使用來自法國Valhrona 法芙娜頂級黑巧克力做的。我試吃了一口，真是美味，純粹的巧克力味濃郁深沉，甜度很低，微苦，很香，很適合我的口味! 可是這麼熱的天，還是吃清淡一點比較合適。定價方式有點複雜，因為冰品價位是以雙球算的而不是單球算的。雪酪為NT$100/雙球，一般冰淇淋為NT$125/雙球，還有特殊口味為NT$150/雙球，但如果你要點單球或混搭不同價格的冰品，店員會幫你計算適合的價格。我和朋友最後點了兩球雪酪加一球冰淇淋，總價為NT$150，算是蠻平價的，但份量不大。香草冰淇淋，$125/雙球。店員說他們的香草冰淇淋使用的香草莢比一般食譜多兩三倍，味道特濃，顏色也比較深，不像普通帶著黑黑的小香草顆粒的白色香草冰淇淋那樣，而是偏淡拿鐵咖啡色。這個「加強型」香草冰淇淋的乳脂含量很低，它的味道跟我吃過的香草冰淇淋完全不一樣，濃烈的香草味幾乎掩蓋了溫和的牛奶味。雖然是蠻有趣的，但我還是比較喜歡比較清淡的，帶有濃濃奶香的香草冰淇淋。芒果雪酪，$100/雙球。我吃過的芒果雪酪當中，「駱師傅法式冰淇淋之家」做的是最好吃的之一! 老闆特以尋找了一個叫做「紅龍」的稀有芒果品種，將紅龍和愛文芒果混合起來做成最酸甜黃金比例。口感如奶油般滑順，味道特別順口，又帶有超美味的多層次天然當地芒果香味，真讓人讚不絕口! 荔枝雪酪，$100/雙球。這款雪酪口感蠻滑順，跟我在其他店吃過的冰沙沙的荔枝雪酪很不一樣。另外，它的味道偏酸甜，沒有一般荔枝冰淇淋的那麼甜。「駱師傅法式冰淇淋之家」每天都製作新鮮冰淇淋和雪酪，我這次來剛好有一大桶「貝禮詩香甜奶酒」口味冰淇淋剛剛出爐了，店員讓我試吃，口感綿綿密密，超級滑順，甜度剛好，不膩口，還帶有很明顯的酒味，比我吃過的貝禮詩酒口味冰淇淋濃多了，可以吃得出來駱師父用料實在大方! 在冰箱最後面還看得到，他們還有冰棒，才$30/支，我覺得CP 值蠻高的! 從外面看，這個店看起來很小，但它其實有兩層，一樓有點擠，只能容納3~4小桌子在大冰箱旁邊。有正式用餐區在地下室裡面，但不太明顯，很容易錯過，我看FB上的相片才知道它的存在! 雖然有不少客人現場買冰淇淋吃，但網上訂購宅配的客人好像更多。冰淇淋冰箱裡沒有你想要吃的口味嗎? 沒關係，你就可以買盒裝冰淇淋回家! 店裡的冰箱有十幾款口味可以選，一盒450 ml。訂單上列出了駱師傅所做的每一款口味，可以參考一下。每一款口味按照食材成本來定價。除了冰品以外還可以來這裡享用美味輕食與飲料! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.10.203.108 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1440170021.A.C9F.html