[食記] 桃園中壢區。勝面拉麵/泡飯/餃子

看板Food (美食板)作者larle (岌岌可危)時間7年前 (2017/02/09 22:12)推噓0(0推 0噓 0→)

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餐廳名稱：勝面消費時間：2017年/2月地址：桃園市中壢區新生路131號電話：03-4250022 營業時間：應該是午晚餐時段圖文版：http://iamlarle.blogspot.tw/2017/02/blog-post_9.html 　　對這家新生路上新開的餐館，原只是小好奇，但突然發現手中台北松山區的食物情報裡有這家店。既然在中壢能就近品嚐，自然省卻舟車勞頓的工夫，於是找了晚餐機會來此一探。　　店家主打麵食，其它尚有泡飯及餃子等選擇，可單點或搭套餐。湯麵套餐附飲料，乾食則附小菜及湯品。抄得麻辣牛肉拉麵推薦，依著點選。網路食記有人盛讚花干，追加一份。內用有免費茶水可飲。招牌麻辣牛肉拉麵 229元招牌滷花干 40元招牌麻辣牛肉拉麵裡有牛筋、鴨血、豆腐及牛肉片。牛肉片上桌時未全熟，店員會提醒需先攪拌過。牛肉片貼合處是未熟的粉色，拌入麵汁中略增熟度。看牆上說明是熟成二十一天的牛肉，因此會嚐來鮮嫩，然味蕾笨拙的我並不懂得欣賞。牛肉片很軟，但平常習慣的牛肉質地和鮮都沒能感受，很難認知它是牛肉，多半是自己吃不慣。　　細麵麵條咬勁可；牛筋滷得入味軟彈；鴨血滑嫩；豆腐比較像凍豆腐質地，孔隙多但口感較硬實。湯頭麻辣兼具且偏油，喝多略覺負擔。　　滷花干的長相很奇妙，很像花干湯。表面上是滿碗的花干切條，滋味偏甜。食記上驚嘆的麻辣牛油相佐，也無法體會加分處。花干吃到一半會呈現出在底盤近半碗的湯汁，同樣是帶甜味，這般甜味不知是由青蔬高湯底還是調味或是其它而來。這樣的滷花干是初次嚐得，同樣有點不適應。　　具平民味蕾的我難以體會這裡餐點的奧妙處，倒是查詢食記多半好評，建議大家還是親身品嚐一下。延伸閱讀：桃園全區食物地圖總整理 http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.181.103.34 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1486649550.A.0E1.html ※ 編輯: larle (175.181.103.34), 02/09/2017 22:12:53