[食記] 新北 Pattaya泰式餐廳：值得大老遠走一遭

看板Food (美食板)作者KUNI0202 (藐視王法)時間4年前 (2020/06/03 22:29)推噓5(5推 0噓 2→)

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圖文：(2020五月) https://bit.ly/2XhcN67 ----------- Pattaya 地址：新北市金山區香果園1-3號電話：(02)2498-9191 時間：11:00~15:00 17:00~21:00 Wed~Fri 11:00~22:00 Sat~Sun 11:00~15:00 17:00~21:00 Mon ----------- Pattaya，一間值得大老遠走一遭的餐廳。遠在金山，怕的並非距離，而是惡夢般的塞車。為的不是誰，正是執台北泰式料理牛耳等級的阿明師。本名李明芢，英文為"Phonlaphat Sudsaidee"。曾任頂尖泰餐Sukhothai行政總主廚， 2012自力創了暹廚，四年後提出辭呈正式離開喜來登。不料暹廚終究還是敵不過房東，租約到期後阿明師選在北海岸的金山區重起爐灶。用餐內容： ----------- 酸辣拌海鮮(NT.260) 紅咖哩牛肉(NT.280) 蝦醬空心菜(NT.110) 清蒸檸檬鱸魚(NT.380) 月亮蝦餅(NT.270) 芒果甜糯米(NT.150) ----------- 第一口海鮮沙拉就知沒白來，下手不會過重，酸辣美妙，花枝嫩得剛好。紅咖哩層次水準之上，蝦醬空心菜夠香，一下子嗑完整盤。檸檬鱸魚肉質美，酸度偏淡，對我來說過於溫和。月亮蝦餅餡滿，但沒到驚豔，外皮少了香酥。芒果糯米現點現做，糯米帶著熱度，甜得合胃。這樣的味覺配上這樣的價格與海岸清爽的涼風，實惠。寫文時才想起五年前曾受過暹廚邀請，如今幾乎都快忘了。誠實紀錄的好處就是能忠實還原現場，多年後還可重新參考。對比舊文，發現此行竟意外巧合點了多道同樣菜色。當年受邀，如今自費，沒想到感想相當接近，好比月亮蝦餅。但若細讀文字會覺得這次較為滿意，主要還是當年受邀之故，個性使然，我在描述上會更謹慎與嚴格點。另外翻查了一番，找到舊手機文字檔，裡頭留有暹廚2015年的價格。相較下，同菜色同分量五年後非但沒漲，還大跌。好比酸辣拌海鮮2015年暹廚賣350，如今Pattaya為260。月亮蝦餅從360跌為270，空心菜220變110，可見租金影響有多麼大。最近因疫情影響，餐飲界四處哀鴻遍野。除訂位變容易外，還有一堆降價與優惠，不多吃點對不起自己啊。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 115.43.158.215 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1591194591.A.BF6.html