[食記] 基隆市中正區美滋客窯烤披薩

看板Food (美食板)作者MarkFung (馬克方)時間4年前 (2020/06/05 08:53)推噓0(0推 0噓 1→)

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餐廳名稱：美滋客窯烤披薩消費時間：2020年/5月地址：基隆市中正區中正路417號電話：02 2462 2123 營業時間：11:30~21:00。週一、二休息每人平均價位：250 可否刷卡：否有無包廂：無推薦菜色：披薩、奶酪完整介紹食記：https://reurl.cc/rxn31x 2020年05月24日 ‧ 基隆中正區在中午前往大賣場採購物資的路上，想著先解決午餐再到賣場悠閒地購物，若走深溪路或祥豐街過去，路上比較少讓我感興趣的店家，所以這次特地改走中正路，看看路上還有沒有什麼我沒去過的餐廳，如果實在都找不到，乾脆就再去一次越台美食小館。結果騎到水產那一帶，還真讓我看到一家披薩店，招牌不怎麼顯眼，門口還擺放一堆盆栽擋著，難怪我走那麼多次，都對這家店完全沒有印象，要不是這次我特地放慢速度左右搜尋，恐怕再走十遍中正路也不會注意到。內外環境：這店名我有聽過，只是一直沒放在心上門口很多盆栽擋著，說不定不只為了美觀，也是希望不要有太多機車停在店門口？進到店裡發現生意不錯，不過空間也很小，差不多10人上下就快把店裡擠滿了真的很小，除了吧檯區的幾個位子外，再來就是轉角那一張桌子了基本上是老闆娘在做披薩然後交給老闆進窯燒烤菜單：他們家的披薩口味看起來比較單純，而且有Blue Cheese耶，可惜不敢點XD，下次有機會再點點看好了飲料和濃湯的部分在後面，可惜沒有我想喝的奶油濃湯另外還有紙本的菜單，這張上面就會把披薩的食材交代得比較清楚，方便客人做選擇點菜單就是這樣囉~~由於價位比我預想的高，害我點完餐後，立刻跑出店外到附近的ATM 領現鈔QQ 這是我的午餐，總匯披薩和南瓜濃湯。我還點了個義式鮮奶酪，不過好像要等我吃完才會上總匯披薩：番茄醬品質好味又濃，披薩餅皮香脆可口，但太過纖薄總匯披薩(270元)，在點餐之前還滿期待的，看到實物後有點失望，覺得有點太小，食材也不夠豐盛，不及「總匯」這字給人的感覺先拿一片起來，喔，起司滿多的可是太軟啦！沒想到餅皮會軟成這樣，才往上拉，上面的餡料全掉了，變成只有餅皮和番茄醬的模樣。難怪他們會附上一碟小盤子，讓客人用盤子來盛披薩，因為沒有支撐的話就會變成這樣啦味道其實挺好的，番茄醬酸味適中，和起司的奶香相互對應，餡料的味道也都各自鮮明，卻沒有一樣是跑過頭秀太多的，因此味道上很均衡。但餅皮真的太軟了，不是很好入口可以看出他們的餅皮非常非常薄，也因為皮薄餡多，難以撐起上方滿滿餡料，所以很容易掉餡。最外圍的餅皮則是異常酥脆，口感非常棒，不過也是因為過於薄脆，入口後沒幾下就吞肚，感覺有些空虛雖然是不錯吃，但第一，用料比較單純，缺少決定性的主角來帶領，即使有培根，也和其他配料一樣均衡，反而無甚特色；二來是餅皮太薄，雖然有外圍酥脆的優點，可同時也較無飽足感和吃起來空虛；更遑論中間部分太過薄軟，即使用小盤子盛裝也不會讓食用體驗變佳南瓜濃湯：原味滿滿，濃醇略顯不足吃完了披薩，接著是南瓜濃湯(40元)，其實我不太喜歡根莖類食物，但之前在台北的魂麵吃到超爆好吃的南瓜可樂餅，就覺得好像可以點這道濃湯來吃吃看，搞不好也會讓我很驚奇其實濃湯比披薩先上，然後老闆娘看我沒喝就一直催促我要趁熱喝，甚至吃完披薩後，她還一直問我要不要再把濃湯加熱XD，我不太喜歡喝太熱太燙的食物，溫度稍降下來的濃湯對我來說比較剛好不過味道嘛，太偏向原味了，雖然覺得這種自然感也有不錯的地方，但根莖賴的淡淡澀味也會品嘗得出來，沒有混雜奶油的濃郁感，甜味也明顯不足由於味道太過單調，所以嘗試加一點黑胡椒調味，可是幫助不大，沒有我期待的藉由黑胡椒的辣味，引出南瓜自然甜味的效果，就只是單純南瓜泥加上黑胡椒的味道這樣義式鮮奶酪：不會過甜又奶香四溢的好吃甜點，可惜份量過少老闆娘看我把食物都嗑光，終於送上義式鮮奶酪啦(40元) 你沒看錯，真的是很小的一盒鮮奶酪。我如果粗魯一點直接拿起來往嘴巴倒，一口就能輕鬆吞下小歸小，味道卻是一點都不含糊，甜味恰到好處地分布在奶酪之中，奶香很濃郁，卻不會過於甜膩。真的滿好吃的，所以雖然有點小，40元也不便宜，我卻反倒覺得CP值不會太低雜談：整體份量不多，價位也偏高，雖然味道不差，CP值仍拉不上來料很多，但缺少決定性主味，餅皮過薄有好有壞，相較食材內容，價位實在過高說實話，以這樣份量的披薩，我可以輕鬆吃掉整整三盤，當然實際上我不可能這樣點，因為太‧貴‧了！餅皮很薄有它的優點，薄脆的部分很香，口感也好，但整體飽足感絕對有差，中間不脆的部分過軟過少，即使餡料多吃起來也不夠過癮。餡料主要以番茄醬、起司為基底，帶上培根、青椒、蘑菇和鳳梨的滋味。雖然很好吃，調味也很均衡，但也很難帶給客人比較深的印象。加上這些材料都是平價普通的食材，賣價卻高達270元，餅皮又很薄讓人吃不飽……綜合以上要點，會讓人覺得這道總匯披薩的CP 值很低。暖暖的義棧手工窯烤披薩披薩也是較薄偏軟的類型，但至少餡料有重點，餅皮也較美滋客要厚一些，容易有飽足感；很久以前吃過的洋城義大利餐廳，他們的芋泥紅豆披薩更是遠遠強過今天的披薩，208元大份又美味，相比之下差距就很明顯了。南瓜濃湯強調原味是優點，但對我這種重口味又不愛根莖類食物的人來說，是缺點鮮奶酪很小顆，但味道很可以南瓜濃湯我其實有點後悔點來吃，原本就喜歡南瓜味道和不喜歡多餘添加物的人，應該會很愛這一道濃湯，但我還是比較喜歡甜一點、香一點，更加濃郁一點的濃湯。義式鮮奶酪是滿好吃的，就是少了點，這家店的料理好像走精緻路線？份量都比較少，價位也都不低。結論：特殊口味的披薩應該可以點來試試？對Blue Cheese特別感興趣其實原本以為是偏平價的披薩店的…… 這家店的其他口味披薩，價格可能還算可以接受吧？藍紋起司馬鈴薯口味是我很好奇的一品，也有一種早知道就別點總匯，應該點德式香腸或燻鴨胸之類的後悔感。不過如果是一樣過於薄軟的餅皮，就只能期待吃巧而無法吃飽的狀況了。也因為只有吃過他們家的總匯披薩，無法就其他口味去做一個較全面性的評論，不曉得他們家的披薩能不能一次做各半口味？就一張餅皮，左半邊做燻鴨胸，右半邊是藍紋起司馬鈴薯，如果可以這樣做的話，對我來說消費意願會大大提升XD，否則如果只是以目前吃到的總匯披薩的水準來看，我的再回購機率真的還滿低的就是了。 -- 精神錯亂就是，一遍又一遍地重複作同一件事，而期待會有不同的結果 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.136.223.222 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1591318388.A.3A0.html ※ MarkFung:轉錄至看板 Keelung 06/05 08:53

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