[食記] 新北中和大師兄銷魂麵舖果然銷魂！

看板Food (美食板)作者rinhh (翎)時間4年前 (2020/06/05 15:58)推噓3(3推 0噓 2→)

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餐廳名稱：大師兄銷魂麵鋪(四號公園店) 消費時間：2020年4月地址：新北市中和區中安街50號電話：(02)2926-4754 營業時間：1130-1430,1730-2130 網誌版：https://dancebud777.pixnet.net/blog/post/218578002 四號公園旁的小麵店，雖然是武漢肺炎疫情蔓延時，用餐時刻門口仍排起長隊。應該真的是好吃吧。等待時心中忍不住泛起了期待。門口擺著菜單，等待時就可以先想要點什麼。排隊到一半店員有出來詢問吃不吃牛肉，似乎高湯統一是用牛肉熬煮的，這點給大家參考一下；此外店員也蠻貼心的，怕大家排半天進去結果不能吃，還特地提醒。終於進入店內！店員先幫我們量體溫和噴酒精，現在外出吃飯的標準流程；但大師兄更用心的是還規劃了每桌用餐的距離，可以坐七排的座位，只開放1、3、5、7入座，因此不會和隔壁客人距離太近，雖然店面不大，仍感覺得到店家的努力，值得鼓勵啦！麻辣半筋半肉湯+銷魂麵/280元一碗是乾拌麵和糖心蛋、一碗是麻辣半筋半肉，小盅裡裝著兩大塊鴨血，還有一疊酸酸甜甜的醬汁。先喝了一口湯，好喝！麻辣燙湯頭充滿了牛肉香氣，微微辣、不會太鹹，可以直接當湯喝的程度。裏頭的牛五花肥瘦參半，吃起來蠻嫩的、不柴口，但吃到最後略顯油膩；牛筋好吃！半透明滷得入味，夾起來滑滑軟軟充滿膠質，咬起來又保留有Q彈咬勁，好吃~ 一旁的醬汁酸酸甜甜的，吃起來很解膩。拌麵麵體非常Q彈飽口，吃起來微微辣，滿足！一旁的半熟糖心蛋，蛋黃呈現半液態質地，搭配嫩嫩的蛋白，口感很好；調味倒是挺淡的，剛好搭配麻辣燙略重的口味。小碟子裡的鴨血也是好吃，軟嫩不說，入口瞬間外皮又帶點韌性，加強了咬下時爆汁瞬間快感！這口感真的太棒，湯汁也完全不腥，好吃，兩塊不夠。麻辣滷鴨血+老豆腐+滷豆皮+銷魂麵(內含糖心蛋)/230元這道是沒有牛肉的，但多了豆腐和豆皮；朋友各分了一塊給我，一入口真的是驚呼，這滷豆腐誇張好吃，又嫩又入味充滿了豆香；滷豆皮比想像中軟嫩，吸飽了湯汁一層一層，好吃，真的太好吃。下次來我會點這道，牛五花也不差，但相較之下就比較普通。兩碗吃下來，飽足感滿溢，肚皮也是撐到頂天。大師兄真的不簡單，主打就那幾樣，各個坐得到胃又美味；菜單種類不需多，就足以使門口食客踏過一輪又一輪。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 211.23.131.197 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1591343924.A.BB0.html

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