[食記] 台北萬華 濟善老麵 巷弄排隊美食拉麵
餐廳名稱：濟善老麵
消費時間：2020/05
地址：台北市萬華區艋舺大道120巷11弄1號
營業時間：12:00-14:30 17:30-21:30
電話：(02)2302 5833
完整圖文版：https://tinyurl.com/y885uv2c
這次來到這家許多拉麵控推薦的萬華雞湯拉麵，位於艋岬大道巷弄內的「濟善老麵」，是
此區的熱門排隊美食，鄰近萬華火車站、龍山寺捷運站，湯頭以大量土雞骨料熬煮而成，
有吸引到愛喝湯的我，如果不想現場排隊等待的不用擔心，所有餐點都有做外送外帶的服
務。
濟善老麵中午12點開始營業，越早到的客人會先入場用餐，後面才到的客人就得至窗口登
記，內用與外帶人潮絡繹不絕，還好我們是第二組入場的，等待的時間還不算太久。
外帶的配合平台還滿多元的，有少見的蝦皮外送、大眾使用的Ubereats、Foodpanda、
Lalamove或者是來店自取都可以，行動支付則可以使用街口支付。
簡約的式日風格裝潢、燈光明亮，酒精、餐具、濕紙巾都有供應俱全，那一壺裝的是冷開
水，店內另有販售冷泡茶。
店內座位數差不多容得下７個人，所以早到登記入場比較不會餓太久，不然使用外送平台
也是非常方便，在家一樣吃得到美味的雞湯拉麵。
等待餐點過程中，看得到每碗拉麵的繁複製作程序。
濟善老麵 菜單
主食選擇只有三種：老雞湯麵、老雞拌麵及限量10碗的極黑羽2.0，副食有野菜炊飯，有
幾款小菜的選擇還滿特別的，有興趣的都可以嚐試看看。
我們共點了烏骨雞熬煮的極黑羽2.0、老雞湯麵、小菜點了雞皮仙貝、剝皮辣椒皮蛋、濟
善雞肉丸子，還有一瓶黃金烏龍冷泡茶。
雞湯老麵 $200
淡麗雞清湯、舒肥過的雞叉燒、大白菜、青蔥、半顆糖心蛋，最上層還有橙皮，碗邊還有
柚子胡椒，再搭配一小杯的水果酒，接著看看該怎麼吃這碗。
這是吃雞湯老麵的步驟，如果是第一次來用餐的客人，店家也都會先介紹這些步驟，讓你
整碗拉麵吃得到不同口感層次的大滿足。
整碗的鹹度都在麵裡頭，所以吃之前得先攪拌再喝湯，雞湯味道真的非常濃郁鮮甜，不愧
是小火慢燉6小時以上的湯頭，每一口的濃郁和層次都都讓人滿意。
吃三分之一時的再倒入水果酒，超級搭的，柔順的口感再次升級，剩下三分之一時加入的
柚子胡椒又再度多一層口感，一碗拉麵吃到多種層次真是特別的體驗。
極黑羽2.0 $380
烏骨雞、大白菜、青蔥、半顆皮蛋/半顆糖心蛋、一塊香菇，每日限量十碗的隱藏版一定
要點來品嘗，看看這誘人的黝黑湯頭。
還有黑白無間的雙蛋組合，一碗吃得到兩種美味，蛋黃拌入湯後，層次再提升。
香菇烏雞湯超級補身的啦，經過舒肥的烏骨雞有滿滿香菇味，連彈牙嚼勁都很像香菇，咬
到內裡又有雞肉的雙重口感參雜，每一口都讓味蕾滿足的必點拉麵！
剝皮辣椒皮蛋 $50
不敢吃辣的也可以嘗試，上頭香菜、底部生菜，加上剝皮辣椒提味，整體層次感豐富，適
合開胃的小菜。
雞皮仙貝 $40
沾醬是橙醋，會稍微酸一點，所以先將蘿蔔泥拌入後，雞皮再沾著一起吃，像仙貝一樣酥
脆涮嘴，但又多了橙醋的解膩。
喜歡吃雞皮的人一定要點來看看，口感不同於一般炸雞店賣的炸雞皮，濟善老麵的雞皮有
先將多餘的油脂剔除掉，不會有不舒適的油膩感，清爽無負擔，讓人可以吃得很放心。
濟善雞肉丸子 $30
使用雞湯一起熬煮的手工雞肉丸子，搭配大白菜，丸子口感極像獅子頭，放入口中吃得到
雞湯的鮮甜。
黃金烏龍冷泡茶 $50
回甘不苦澀的冷泡茶，飽餐過後的最佳解膩飲品，建議大家都可以來一瓶。
濟善老麵除了必點雞湯拉麵，也有販售野菜炊飯便當，適合上班族或者想外帶的人，有興
趣的都可以到他們家臉書查看，不過我還是對雞湯拉麵情有獨鍾，超級厲害的，吃得我們
五臟六腑都十分滿足，花時間排隊都值得！！
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