[食記] 桃園中壢區。鉄炭魂創意料理工作室

看板Food (美食板)作者larle (認命選擇保護自己)時間4年前 (2020/06/06 00:16)推噓0(0推 0噓 0→)

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餐廳名稱：鉄炭碳魂創意料理工作室消費時間：2020年/6月地址：桃園市中壢區大同路56號電話：03-4261987 營業時間：12:00-14:30, 17:30-22:30 圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2020/06/blog-post_6.html 曾在電視節目上見到關於店家的介紹，循址前來卻沒看到餐廳。以為已歇業，才發現店址雖是在大同路，但要再往前到廣安街30 巷轉入，才是真正的餐廳位置。　　裡頭空間不大，幾張桌椅及吧檯座。椅子是小鐵桶上放椅墊，坐起來不算太舒服。店內放著音樂，環境稍嫌吵雜，屬於大聲聊天也不怕干擾鄰桌客人的狀態。餐點十分多元，從蓋飯、握壽司、串燒到義大利麵都有。抄得幾項推薦，依著點選。紅牛握壽司 285元炙燒鮭魚肚蓋飯 285元檸蜜 45元　對紅牛握壽司有些期待，但賣相和滋味都不算出色。握壽司有六貫，牛肉片上放了六種不同調味。牛肉片帶嚼勁，油香普通。六種口味分別可能是油蔥、黃金泡菜、明太子醬、起司、蒜片及鮭魚卵櫻花蝦。個人吃到了其中三貫，老實說因為牛肉本身不亮眼，因此調味加分效果有限。　　炙燒鮭魚肚的油脂沒想像豐厚，炙燒香氣一般，新鮮度可。底下為冷醋飯，店家有附上特製醬汁供澆淋。很努力想嚐出醬汁組成但無法，鹹度溫和且似乎微有嗆感。鐵盤上還附有溏心蛋、黃金泡菜、白蘿蔔絲、金桔切塊。　蓋飯有附味噌湯。看起來偏油，喝起來倒還好。據說以鮭魚骨熬煮，味噌味不算重。湯料有海苔絲、嫩豆腐和蔥花。檸蜜偏淡，記得多戳幾下杯子裡的檸檬片增加檸檬味。雙聖鮮蚵義大利麵 165元香烤櫻桃鴨佐魚子蒜醬 295元雙聖鮮蚵義大利麵簡單說就是清炒義大利麵覆上蚵仔煎，雙聖可能是指上頭的油蔥和黃金泡菜。麵條咬勁不錯，火候香氣也有出來。雖稱之為蚵仔煎，其實只有粉漿和蚵仔，沒有加蛋。粉漿軟彈，蚵仔新鮮度可。油蔥的油鹹香不算迷人；黃金泡菜很搶味。這道料理很有創意，不過蚵仔煎和義大利麵老實說沒有相互加分效果。　　櫻桃鴨切塊烤得有點乾硬，也缺乏油香。魚子蒜醬微辣，蒜味不明顯，建議搭配蒜片一起品嚐。小黃瓜串 25元烤筊白筍串 40元明太子馬鈴薯 45元雞腿串 60元　　小黃瓜串和筊白筍串烤得火候有些不足，菜生味稍嫌明顯。小黃瓜串選搭香料鹽，味道不太強烈；筊白筍串選水果蜜汁，帶淡淡甜酸。　　明太子馬鈴薯紮實有綿，明太子醬濃郁，搭配起來挺好。雞腿串選原味，肉質彈牙，簡單的鹹味把烤雞腿串的香氣帶了出來。　　一路吃來，有些主餐挺有創意，只是滋味不算突出。用餐環境稱不上舒適，但應該很適合喜歡酒吧或居酒屋氛圍的客人。 -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.163.91.36 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1591373797.A.DAF.html ※ 編輯: larle (1.163.91.36 臺灣), 06/06/2020 00:17:00