[食記] 基隆市仁愛區愛三路越南河粉

看板Food (美食板)作者MarkFung (馬克方)時間4年前 (2020/06/06 15:15)推噓0(0推 0噓 0→)

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餐廳名稱：越南河粉消費時間：2020年/5月地址：基隆市仁愛區愛三路49巷12號旁電話：路邊攤無電話營業時間：10:00~20:00 每人平均價位：45~100 可否刷卡：否有無包廂：無推薦菜色：全部完整介紹食記：https://reurl.cc/L3ZGmK 2020年05月27日 ‧ 基隆仁愛區今天天氣依舊不好，不過在中午時段，大雨短暫地停了下來，也讓我有了驅車前往廟口的機會，打算把最後一家目標，22號攤位的魯肉飯吃下來。不過，到了現場後讓我大傻眼，因為他們客人爆多的！還有好多人在等內用而排隊！我這人一向討厭排隊，除非有特殊目的或時間真的很多，否則只要看到排隊人龍出現，就會立刻掉頭走人。好啦，原定目標的客人太多啦，怎麼辦呢？我也沒那個美國時間慢慢等啊，所以信步走在愛三路上，邊走邊思考附近還有什麼可以吃的，突然看到熟悉的攤位，才想到：對吼，這一家越南河粉超好吃的啊！雖然攤子前面也是一堆人，但都是等外帶的，內用還有位子，那這次的食記就先來寫這家吧！內外環境：這家越南河粉賣好久了，一直都是這副小攤子模樣。記得以前的同事超愛吃這家河粉，我常常負責跑腿幫忙買，一次提了快10碗回辦公室XD 然後，內用的座位就只有這樣，你沒看錯，真的就是這麼簡陋，也難怪來買的客人幾乎都外帶菜單：攤子上的招牌有，不過不是很清楚對吧幸好還有座位旁的菜單，也因為這一張，才讓我知道原來他們還有賣小菜？放小菜的冰箱在比較裡面的地方，自己拿就可以了這次我點了雞肉河粉(乾，小碗)、牛肉湯、海帶絲與豆干雞肉河粉：簡單樸實帶點異國風味雞肉乾河粉(小碗45元)，以往他們家的河粉我都買湯的，原因是因為湯頭超爆好喝，這次想說點乾河粉來吃吃看，順便點個從未吃過的牛肉湯醬汁水水的不是很喜歡，不過拌勻後發現河粉還是挺會吸湯汁的好好拌過以後再吃，雖然是小碗，但份量其實滿多的，拌起來不是很容易，尤其雞絲給的量很多，每拌過一次都很怕雞絲會掉出來河粉十分有彈性，所以用筷子不是很好夾XD，乾河粉味道滿好的，醬汁主要以醬油和一點魚露調和出來，但魚露的比例明顯較低，所以臭味只有一些些，是我們台灣人比較習慣的口味雖然醬汁黑黑的，但整體鹹度不高，意外地清淡，這時反倒能突出雞肉絲的柔順口感與肉味雖然好吃，但我還是喜歡口味重一點，於是加了胡椒粉和紅油辣椒，他們家的辣椒有加上小魚乾，不過魚腥味不會很重，所以討厭魚的我還是能夠接受加上辣椒味道更好了，更加有層次，而且辣椒的辣度也很夠，愛吃辣的多加一點會很過癮。不知道是不是小魚辣椒和魚露彼此很搭的關係，辣味和魚露味不會互相打架，還會把對方僅剩的一點腥臭味壓到最低，能吃辣的人，我是滿推薦他們家的小魚紅油辣椒的小菜：海帶絲醬汁調出美味，豆干有特殊香料氣味海帶絲(20元)，份量多又便宜，第一次才知道，這家店的小菜原來也這麼划算味到非常棒！海帶絲清脆口感不用多說，重點是醬汁很夠味，用的是帶蒜味的醬油，而且不會鹹，是偏甜一點的醬汁有夠好吃的，我甚至把這醬汁和海帶絲直接加進乾河粉一起吃，讓乾河粉味道口感更加豐富。不過也要稍微注意一下，因為乾河粉本身就有醬油，而我剛剛還加了胡椒粉和辣椒，再加上海帶絲的蒜味醬汁……全部加起來有點鹹了XD，這是我的失誤了，太貪心把所有的料全加在一起豆干(20元)，也是便宜量多，不過看起來顏色很淡很白，感覺沒什麼滷味？不過實際吃過後，才發現跟外觀截然不同，它其實很有味道，是用一種特殊的香料，不知道是滷還是醃，把香氣都帶進豆干裡。味道很好，但那是我不熟悉的氣味，似曾相識但又說不出是什麼特殊香料雖然豆干比外表看起來的更夠味，但我還是加了點辣椒，味道也是不錯，只是不像加在有魚露的乾河粉裡面那樣融合，比較像是賦予豆干多一個獨立出來的額外辣味牛肉湯：生牛肉直接注入熱湯悶熟，湯頭更是極品美味，缺點是牛肉太少牛肉湯(60元)，店家是用生牛肉加入熱湯燙熟的，所以還帶點生紅模樣坦白說，牛肉滿少的= = ，片得比較薄我可以理解，因為這樣比較容易燙熟嘛，但數量上真的偏少。除了牛肉，湯裡還有豆芽菜、洋蔥、九層塔等牛肉片非常美味！簡單而充滿牛肉鮮味，這塊肉是筋的部分比較多，所以咬起來有點脆感這塊就沒什麼筋，所以超‧級‧軟，有夠美味有夠順口的。真的超可惜，如果能多個3、4 片這種肉該有多好其它肉片尺寸也都偏小，明明是超級美味，但吃起來不夠過癮QQ。不過除了牛肉，湯頭更是絕品美味，光是泡在湯裡面的豆芽菜，吃起來都特別香，特別不同就是這湯頭，看起來平凡無奇，但喝起來甘爽無比！超爆好喝的！兼具骨湯鮮美、蔬菜洋蔥的清甜、香料特殊氣味，尾韻濃郁回甘，然後那股甘甜又引誘著你繼續渴求下一口，非常非常經典的湯頭，拜託各位有機會一定要來品嘗一次雜談：好吃、便宜又大碗，基隆街邊經典越南料理第一次吃乾河粉，味道很棒，但太有彈性不是很好夾，感覺點細麵條會好一些雞絲乾河粉味道很可以，雖然醬汁醬油比例高，不過拌好混合後的味道，一點都不會鹹，算是口味清淡的一品，桌邊還有各式調味料可供運用，一點都無須擔心味道不夠。雞絲味道也很好，原本以為會淡而無味，不過出乎意料地頗有雞味，而且一點都不會乾柴，提供了除河粉的彈、韭菜與豆芽菜的脆之外，第三種肉類撕咬的口感，以及雞肉的淡淡香氣。小菜一盤才20元，皮蛋豆腐也才30元，真的夠便宜，而且份量也不少海帶絲口味偏重，用的蒜味醬油甚至比乾河粉的還要重口一些，顯然是為了配合此餐偏淡的口味而設計的，如果飲食習慣比較重口，像我一樣的朋友，我是很推薦你點這道小菜來吃。豆干則是讓我覺得很驚奇，本來想說大概是像龍門客棧他們的豆干，是完全沒有處理過的原始狀態，沒想到這家店的豆干很有味道，而且還不是台灣人習慣的口味，所以印象特別深刻。只是實在太特別了，讓我難以分辨到底是什麼樣的材料所滷製或拌醃出來的豆干，如果有網友知道答案的話，可以分享一下嗎？感謝不盡。牛肉湯真的超級美味，無懈可擊地好吃，就是肉比較少也比較小……Orz 牛肉湯無須多說，就是好喝就是讚！基本上這一攤的湯頭就是超強，不要說牛肉湯，任何跟湯有關的料理我都很推，因為真的太好喝。跟我之前介紹過的越南姊妹美食店不同，姊妹那家的湯太甜了，而這家愛三路的湯頭甜得較自然，有很明顯的骨湯和洋蔥清甜，所以更順口不容易膩。後記：不愧是愛三路巷口的超人氣越南河粉老闆超忙，客人一個一個在接，害我都不好意思佔他時間問他問題這家店很久以前和同事常吃，不過後來因為工作地點常常轉換，有幾年常在外縣市工作，所以很多基隆在地的美食我都快忘光了。這次算是久違了好幾年，才又重返原址舊地一嚐，幸好湯頭依舊美味，這一餐也讓我吃得十足滿意。這樣的老攤，以及便宜親民的價格，雖然賣的不是台式傳統小吃，但也符合我們基隆對美食的特有要求：美味的傳統味，以及親民合理的價位。這正是這家越南河粉小攤，在鄰近廟口的愛三路旁，有這麼多平價美食的環伺挑戰下，還能屹立不搖生意始終不墜的原因。 -- 精神錯亂就是，一遍又一遍地重複作同一件事，而期待會有不同的結果 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.227.89.42 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1591427722.A.FB4.html ※ MarkFung:轉錄至看板 Keelung 06/06 15:15

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