Fw: [食記] 台北信義旭集和食集錦遠百信義A13

看板Food (美食板)作者windsora (Me food★Meet Food)時間4年前 (2020/06/06 16:48)推噓0(0推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 EatToDie 看板 #1UsrXIEu ] 作者: windsora (Me food★Meet Food) 看板: EatToDie 標題: [食記] 台北信義旭集和食集錦遠百信義A13 時間: Sat Jun 6 16:48:14 2020 網誌好讀版：https://meetfood.com.tw/2020/06/xuji/ 餐廳名稱：旭集和食集錦消費時間：2020年/2月地址：台北市信義區松仁路58號9F（信義遠百A13）電話：02 8780-3366 營業時間：午餐11:30–14:00 下午茶 14:30–16:30 晚餐 17:30–21:30 每人平均價位：午餐平日$1290 假日$1590 下午茶平日$990 假日$1290 晚餐平日$1590 假日$1890 可否刷卡：可有無包廂：無推薦菜色：壽司、沙公、牛舌、土瓶蒸、蛋糕推薦指數：7/滿分10 美味度：7分 CP值：5分環境及服務：7分官網：https://www.xujisunrise.com.tw/zh-TW/home 線上訂位系統：https://www.feastogether.com.tw/ 「旭集」與饗饗、饗食天堂等吃到飽屬同一集團根據以往經驗新品牌開幕之初餐點往往都是最用心價位上也相對划算在一月份逛遠百時就順道預約了真正吃到已是年後旭集給我的第一印象是整體動線相當流暢旭集將菜色分成九區官網也有介紹分別是生盛、巧鮨、醞炙、和揚、旨燒、汁煮、旬炊、澄甘、麗酌另外還有季節限定菜色一開始走進餐廳會先看到的是生盛區包含了許多生猛海鮮類都僅以燙熟處理並未多加調味包括英國麵包蟹、法國鵝螺、沙公等都是許多人來吃旭集最主要的攻略目標另外也有像是孔雀蛤、章魚、花枝等生魚片區大約有八到十種的生魚片除了常見的鮭魚、鮪魚這天還有日本青魽以及舒肥牛薄筋我個人是覺得旭集的海鮮類真的是強項非常鮮甜美味種類也滿多的最簡單的調味方式就能吃出食材本身的好壞巧鮨最主要是以壽司為主但另外也包含了手捲及各式的和食小菜壽司有生食區及炙燒區另外有一人一次限取三貫的限制炙燒類也沒有過多調味火候恰到好處另外值得一提是個人很喜歡旭集的醋飯不管是鬆軟度、酸度我覺得都滿到位生蝦、炙燒干貝跟炙燒鰈魚緣側這三道我個人很愛！也都是平常我去吃壽司會點的在這邊可以吃到爽不過以CP值來說倒不是多高貴的食材就是手選點了蔥鮪手捲及鮭魚卵手捲料給得很大方海苔脆度也有保持到相當不錯的水準也算是旭集主打餐點之一的海鮮琥珀球把所有當季食材鎖進高湯結凍後的球形果凍內該怎麼說呢噱頭跟視覺感十足看起來也好吃但終究是就是冷的高湯凍裡面放海鮮食材吃得出鮮甜但是冷冷的味道感覺就不太優秀如果放在碗裡淋上高湯讓它融化開變成海鮮湯搞不好不錯？另外一道也是日式小菜是鴨胸搭配洋蔥跟和風醬這道我也滿喜歡的其他不同的生食日式小菜我也都覺得滿不錯的旭集這種精緻小點都不會雷有喜歡的口味或食材推薦可以一試醞炙就是日式燒烤類啦包括了烤香魚、烤鰻魚還有碳烤牛舌、醬燒雞腿串、日式烤麻糬等這邊我個人最推薦的是烤香魚以及碳烤牛舌雖然牛舌是很薄啦但是口感還不錯和揚日式炸物區之前吃饗食天堂都會鎖定他們的炸蝦來吃旭集也得嘗一嘗嗯就是饗食天堂的炸蝦 XDDD 沒有升級但也沒有變差還是滿好吃的另外也有一些薩摩揚等等的日式炸物和牛可樂餅這個很棒我滿推的一口一顆吃進嘴裡真的吃得到濃郁的牛肉香氣旨燒旭集另一大重點主打美國牛小排、香煎干貝鐵板鱸魚跟戰斧豬排也是很多人的心頭好另外旁邊也有像是牛肉朴葉燒、精選時蔬等菜色還有爐烤牛排以及豬肋排拿了干貝、牛小排跟鱸魚干貝好吃炙烤恰到好處很嫩牛小排也好吃鱸魚我個人是覺得普普汁煮菜單似乎有換當時是月見烏龍麵、海鮮茶泡飯跟酒蒸蛤蜊酒蒸蛤蜊是人氣最高的一出就會被拿走蒸蛤蜊的人根本停不了手 XD 但喝一口就真的可以理解原因蛤蜊大顆鮮甜湯也超鮮美的當天我也是喝了兩碗旬炊這個系列我選了「鮑魚土瓶蒸」裡面真的是毫不客氣放了整顆的小鮑魚也不單單只是豪華而已鮑魚本身口感彈牙味道鮮甜食材本身是講究的而土瓶蒸本身也很出色不會吃完鮑魚就放一邊喝一口就會想要整壺喝完畢竟鮑魚的鮮甜也融入其中澄甘以多樣精美的和果子為號召大部分的吃到飽即使是日系如饗食天堂也都還是以蛋糕、冰淇淋等西式甜點為主和果子通常較少旭集的和洋果子比例基本上是一半一半比較有名的像是上生和果子、淡雪、抹茶水羊羹另外也有黑糖饅頭、松風及銅鑼燒比較偏麵點類的傳統甜點和果子基本上也都有一定的水準甜味上較為淡雅不過我個人吃過還是反而覺得旭集的西式甜點更為出彩甚至超越其他許多吃到飽店的程度西式甜點包括抹茶生乳捲、雪之華、抹茶泡芙、生乳酪塔等我個人滿喜歡抹茶泡芙、生乳酪塔、雪之華雪之華裡面包覆著水果的酸甜香氣跟外層慕斯混合後中和了甜味口味非常有層次也有提供冰淇淋、水果還有這個算是旭集小巧思的人形燒可愛柴犬造型擄獲大小朋友的心實際一吃發現還真不是外表好看而已現做剛出爐的人形燒包著暖呼呼的卡士達醬很推薦拿一兩個來吃吃！麗酌喜愛喝酒的朋友在旭集也會很開心主打喝到飽的KIRIN一番搾冰柱生啤酒 *喝酒不開車未滿18歲請勿飲酒軟性飲料類的選擇也非常多從碳酸飲料、乳酸飲料到新鮮果汁、茶類都有多達約20種的選擇想喝清酒的話也有提供額外的加購（不包含在吃到飽內）整體來說以旭集的價位基本上我認為是物有所值食材本身的新鮮度跟料理的多樣性、整體用餐環境的舒適感、動線規劃都相當不錯這一整天吃下來也沒有什麼是很雷或是讓人感覺很敷衍的料理各種不同區域的菜色也都有幾道相當出彩生鮮類自然是沙公、麵包蟹食材為主壽司則推薦炙燒干貝、炙燒鰈魚緣側手捲類也不錯燒烤類基本上就是香魚、鰻魚、牛舌、牛小排、干貝這幾道不錯和風炸物大概就是炸蝦、和牛可樂餅另外土瓶蒸跟酒蒸蛤蜊真的都很好喝！之後如果能維持品質跟價位我會覺得旭集是這類吃到飽我個人的首選價格雖然高很多很多但是食材鮮度跟味道都是滿不錯的 -- 【覓食】 Me Food ★ Meet Food 美食推薦 / 旅遊紀實 / 夜市攻略 BLOG: http://meetfood.com.tw FB:https://www.facebook.com/meetfoodblog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.231.194.209 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/EatToDie/M.1591433298.A.3B8.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: windsora (61.231.194.209 臺灣), 06/06/2020 16:48:28

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