[食記] 台南中西粘記牛肉麵。

看板Food (美食板)作者longloveyu (yu)時間4年前 (2020/06/10 00:57)推噓2(2推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 Tainan 看板 #1UtxzvPF ] 作者: longloveyu (yu) 看板: Tainan 標題: [食記][中西] 粘記牛肉麵。時間: Wed Jun 10 00:57:24 2020 餐廳名稱：粘記牛肉麵地址： 700台南市中西區健康路一段66號電話：06 213 6143 營業時間：10:30–21:03 公休：每週一消費日期：2020.05.02 個人圖文blog https://blog.xuite.net/linyu1984/wretch/589179151 ‧▼▼▽▼▽▼▽▼‧ 今晚牛肉麵話題正夯，想起有這麼一家光是小菜有明示價格就贏了的牛肉麵店便趕緊邊追劇邊吃食記。 (正在看路~台灣Express) 臺南知名的牛肉麵店不勝枚舉，今天要分享的是先生的回憶店家。位於健康路上、忠烈祠前對面的「粘記牛肉麵」至少開業30年了！因為小時候先生常跟家人騎著機車去用餐。二十年過去，現在換先生開車載我們一家四口前往用餐。 https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb152/20499363/1229418415_l.jpg

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▲店面寬敞、燈光明亮、環境乾淨，座位也是頗有重量的大理石桌，桌面大，大家吃起麵來不用手肘碰手肘十分舒適。店內也販售有自製的古早味紅茶、鋁罐的飲料，在近廚房的位置，有開放的小菜架，價格標示清楚。 https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb15b/20499363/1229418424_l.jpg

▲十分豐富的調味區，光「辣椒」就有三款無選擇。酸菜也是自取。 https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb1a9/20499363/1229419526_l.jpg

▲琳琅滿目的價目表，牆上也張貼了許多注意事項。 https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb1c8/20499363/1229418533_l.jpg

▲我個人覺得粘記是偏重口味的，不管是牛肉的牛味、湯頭的味道都是十分濃郁，如果覺得太鹹，可請服務人員加「大骨湯」調整。 https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb143/20499363/1229419424_l.jpg

▲寫食記不免俗的就是要拍價目表。正在講電話的老板娘看到我在拍照，是趕緊拿了「大抄」給我XD https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb1ad/20499363/1229420298_l.jpg

▲有了這一張，對品項的內容/細節是一目瞭然呢。粘記最大的特色是他們家麵條多達五種選擇：中條、細麵、拉麵、冬粉及米粉。光是麵條的多樣化，就輕而易舉地能夠一次滿足多人聚餐的選擇呢。確認好麵條後，接著就是選擇肉的部位/類型啦！有牛腩、牛筋、牛肉塊、肩胛肉、牛肚，不吃牛的也可以吃豬肉麵。老板娘還特地補充說明，現在店是由年輕人在打理(印象是女兒) 年輕人想法多、有創意，弄了一個「三寶麵」 https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb1e5/20499363/1229420610_l.jpg

▲據說不少人是專程來吃三寶麵的呢！接著分享今天我們的餐點： https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb1ef/20499363/1229420108_l.jpg

▲先是拿了兩盤方碟的小菜(各30元) 不過覺得小菜普普，沒什麼深刻的記憶點。 https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb1b5/20499363/1229420306_l.jpg

▲剛從阿姨那裡接手了汰換的相機的兒子，有模有樣地也在為食物拍「遺照」XDDD。 https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb1b8/20499363/1229420309_l.jpg

▲紅油炒手。內餡的肉塊還滿紥實、大塊，但整體而言這道我覺得普通，不夠勁辣，所以可以自行再添加辣椒增加口感哦! https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb138/20499363/1229419925_l.jpg

▲接著牛肉麵登場啦！份量我覺得滿多的！一般食量者點小份的即可～ https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb15f/20499363/1229420732_l.jpg

▲先生點的半筋半肉麵。麵條煮得軟硬適中！然後如圖所見，不管是牛筋還是牛肉塊，數量不算少的呢！牛筋很Q彈！牛肉滿大塊的是有一點點柴，但整體還滿喜歡的。她們家的湯頭是紅燒口味，在享用時一直覺得有股熟悉感！！後來突然想起是滿漢全席泡麵的味道啦～ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 203.204.113.42 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1591721849.A.64F.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: longloveyu (203.204.113.42 臺灣), 06/10/2020 00:57:44

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06/10 10:15, 4年前 , 1^F

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traman

06/12 10:12, 4年前 , 2^F

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