[食記] 台中西區 PUTIEN莆田。趕搭偽出國熱潮

看板Food (美食板)作者gourmetism (美食主義者)時間4年前 (2020/10/30 21:09)推噓0(0推 0噓 0→)

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餐廳名稱：PUTIEN莆田消費時間：2020/10 地址：台中市西區台灣大道二段405號電話：(04)2322-1788 營業時間：11:30~14:00、17:30~21:00 (假日提早至17:00開始營業) 每人平均價位：300~800 有無包廂：有推薦菜色：金絲麥片蝦、紫菜海蠣酥官網：https://www.putien.com.tw/index.html 圖文網誌版：https://happylife698.pixnet.net/blog/post/229966560 在新加坡連續四年榮獲米其林一星的榮耀，小綿羊一直以為莆田是道地的新加坡料理。殊不知，莆田其實是福建的一個地名，餐廳創辦人秉持著對家鄉菜的思念，在新加坡創立莆田這個中餐品牌。中部唯一一家分店位於勤美綠園道旁，入口處可見新加坡著名的魚尾獅雕像，剛好趕搭這波偽出國的熱潮(誤XD) 一踏入餐廳，有道耀眼的光芒投射過來，原來是政商名流的簽名餐盤阿~~~ 內部裝潢以棕色調呈現一個雅致的氛圍，除了基本的四人方桌，還有許多半開放式的圓桌包廂。 Menu (詳細請點我) 單點有所謂的莆田十最可以參考，另外還有推出2-10人的摘星套餐，餐點須額外收取一成服務費。當天遇到超nice的店員，菜單解說詳盡，還怕我們點太多會吃不完XD 最後，我們8個人點了一組6人摘星宴，再額外加點兩道菜，是剛好的飽足感。水晶豬蹄凍 (NT. 168) 口感宛如果凍，滿滿的膠原蛋白很適合正在流失的你我XD 一品醉鮮魷 (NT. 158) 喜宴常見的冷盤菜色，雖然用了這個「醉」字，可絲毫沒有酒味喔~~~ 蝦苗嫩紫菜 (NT. 168) 讓人心生畏懼的外觀，挾了一口才驚覺也太滑嫩！店家選用產量稀少的頭水紫菜，口感與營養價值被譽為「紫菜中的黃金」，再拌入特製的酸甜醬汁，清爽又可口。叻沙水蓮 (NT. 250) 回家估狗才發現原來叻沙還細分許多種類，由於這道料理沒有椰奶的成分，小綿羊推論應該屬於亞參叻沙風味。吃起來有那麼一點泰式蝦醬的感覺，微辣的味道挺下飯的。酥炒芋心 (NT. 290) 選用大甲芋頭，並且只取最精華的芋心，採先蒸後炸的方式呈現出外酥內鬆軟的口感。除了芋頭本身的香甜味，仔細品嚐還能感受到表面脆口的糖衣喔~~~ 莆田鐵板滑豆腐 (NT. 250) 豆腐的口感有點類似老皮嫩肉，醬汁有稍微勾芡，整體的口感的確就是一個「滑」字。黃金荷葉包 (NT. 280/4片) 造型宛如台式刈包，小綿羊覺得裡頭的蔥爆肉絲稍嫌普通。倒是這炸至金黃酥脆的包子皮還挺香的，讓人想起了銀絲卷，都想跟店家討一些煉乳來沾著吃了XD 脆皮蒜香雞 (NT. 720/全隻) 金黃酥脆的炸全雞，很台的妝點了幾片九層塔在上頭，不過肉質稍微乾柴了些。莆田荔枝肉 (NT. 290) 據說荔枝肉是源自唐朝的料理，利用刀工讓豬肉油炸後形似荔枝，再透過特製的醬汁呈現酸甜的滋味。小綿羊覺得整體的風味很像咕咾肉，至於肉質實在是吃不出這刀工有何特殊之處(笑) 金絲麥片蝦 (NT. 580) 外觀看起來有些粗曠，但許多小細節可是一點也不馬虎，比如開背去殼這件事。將新鮮的大蝦先炸後炒，肉質相當Q彈緊實，鹹甜的滋味與麥片的奶香味會讓人想再來一隻。紫菜海蠣酥 (NT. 290) 又是一道烏漆嘛黑的料理，沒想到會榮登個人心目中的MVP！用紫菜裹著牡蠣下鍋油炸，一個升級版蚵仔酥的概念，搭配蔥花、蒜末和辣椒丁，ㄙㄨㄚ ˋ嘴的程度讓人欲罷不能！星州肉骨茶 (NT. 500) 暖呼呼的一道湯品，濃郁的蒜頭香氣與胡椒辣味，在這即將入冬的時節很適合來一碗。當然，排骨也是不可或缺的食材，輕輕一剝就骨肉分離，部分軟骨甚至可以直接食用。銀耳蓮子湯 (NT. 180) 個人對於甜湯沒有特別的想法(會不會太懶惰XD) 【分項評比】美味度：★★★★ CP值：★★★★ 用餐氣氛：★★★★ 服務態度：★★★★☆ 小結：莆田是一家蠻適合聚餐的餐廳，料理同時結合中國與星馬的特色，整體的表現算是中規中矩。除了莆田十最，小綿羊覺得金絲麥片蝦和紫菜海蠣酥都是必點品項喔！ -- 歡迎追蹤小綿羊の樂活日誌~~~ Blog：http://happylife698.pixnet.net/blog Facebook：https://www.facebook.com/happylife698/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.30.179 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1604063363.A.DA1.html