[食記] 台北 Parko Parco義大利牛肚包

看板Food (美食板)作者NouTsan (Meteor)時間4年前 (2020/11/04 10:56)推噓1(1推 0噓 0→)

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消費時間:109/10 地址:台北市大同區赤峰街8巷20-1號電話:02 2550 8976 營業時間:二到五17:00 - 00:00，週六12:00營業，週日21:30打烊每人平均價位:$250 圖文：https://reurl.cc/v183Nl 在秋刀魚之後，因為實在是沒吃飽就動了前往Parko Parco 義大利牛肚包中山店的念頭位於赤峰街商圈的Parko Parco，是PAI PAI的姊妹店剛正式營運沒幾週時間，位置在Solo的隔壁隔壁入店坐下，看過無數次菜單的我迅速決定好要吃什麼三種口味的燉肉包各來一份小的，再來個炸牛肚酒單上有好久不見的女皇爵黑啤，也來上一瓶不用多時，餐點紛紛上桌炸牛肚外殼硬脆，牛肚單吃口味稍微偏鹹在硬脆的口感之後則是滿滿的嚼勁我沒怎麼吃過油炸牛肚其口感要比尋常的滷煮做法來得更有韌性，相當有趣下方搭配的則是托斯卡尼番茄麵包湯是一種以番茄、大蒜、橄欖油、羅勒等食材為基調的湯品通常會再加入隔夜麵包一起組合呈現偏鹹牛肚搭上鮮酸微甜的醬汁，涮嘴又十足開胃三種燉肉包則分別是牛肚包、牛頰包以及豬肉包牛頰包比牛肚包多出帕馬森起司豬肉包則是多出巴薩米克醋漬洋蔥麵包體都是巧巴達，小份是半個，大份是整個牛肚包和牛頰包的味覺大抵相同，鹹酸鮮且辣，十足過癮 https://i.imgur.com/R4cvuQZ.jpg

https://i.imgur.com/WzjVQD2.jpeg

麵包口感很好，乾爽微脆，牛肚和牛頰也都燉得極好牛頰軟嫩化口，牛肚則肥腴纏舌多出醋漬洋蔥的豬肉包，則因為多出了來自漬洋蔥的甜味所以在整體味覺上要比牛肚牛頰包來得更加圓潤但可能因為選料部位的限制，口感上柴了一點不知道之後會不會更改作法或者更換部位店開得很晚，供餐時間直到晚上十一點前後又聽說燉雞和薯條也都是一絕，下次會再去把菜單給收齊 -- 【到底吃不吃】 Facebook：https://www.facebook.com/arewegonnaeatornot/ Blog：https://dontweallare.blogspot.com/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.176.101.174 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1604458578.A.47A.html