[食記] THE春日式料理：美味與擺盤兼具|台北市松

看板Food (美食板)作者ke0434 (Shake)時間4年前 (2020/11/04 20:02)推噓1(1推 0噓 3→)

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餐廳名稱：THE春日式料理消費時間：2020年/11月地址：105台北市松山區長春路490號電話：02-87127962 營業時間：每日11:30-14:00，17:30-21:00 每人平均價位：$500 ---- 網誌版 https://leslielife.pixnet.net/blog/post/22460750-thespring ---- https://i.imgur.com/9TYJYdy.jpg

IG是個很好用的社群最近流行甚麼好吃的好玩的善用hashtag都能在上面找到這家位於捷運小巨蛋、南京復興站附近的日式美食 - THE楓K值得大家一去 ---- THE春15貫 $590 https://i.imgur.com/O4KITSS.jpg

套餐中有令人驚艷也有平淡的地方旗魚生魚片平常我是不太愛吃的，因為我覺得總旗魚的味道偏淡不像鮭魚、緣側這類油脂豐富能在口中毫無保留爆發的食材也不像紅紺、干貝、天使蝦這類本身口感鮮味很鮮明的食材師傅選用紅酒凍跟柚子醋來提味我是覺得普通內容物還有星鰻、天使蝦、海鱺、生蠔、散壽司鮭魚2貫用炙燒明太子與蟹膏來搭配非常好吃尤其是蟹膏綿密的口感、濃郁的味道正是我最愛的地方，但又不會過分搶戲鮭魚非常喜歡這個味道，推！大顆的生蠔，杯內用微微的酸來提味蠔肉豐滿、汁液不會腥臭 https://i.imgur.com/Flxqfu3.jpg

干貝可以說是我最愛的海鮮類食材之一每一口咬下去都能感受滑嫩的肉質與鮮甜不要過度烹飪保持中心的生度口感最好 https://i.imgur.com/MF9KuWf.jpg

---- 最期待的的干貝佐海膽 $170(一貫) +加點炙燒鮭魚蟹膏 $90(二貫) https://i.imgur.com/QW4BTKC.jpg

海膽口感細膩綿軟、海味濃郁、甜味豐厚用鮮味比較重的海膽去搭配生干貝的滑順海膽+干貝真的是完美組合如果醬油能淋少點，我一定給他超過滿分 https://i.imgur.com/0E3xm98.jpg

---- 天使蝦干貝鮭魚丼 $390 天使蝦、生干貝、鮭魚、鮭魚卵食材都處理得很好說真的很難不好吃 https://i.imgur.com/SD0Lrpi.jpg

我在拿到干貝佐海膽與炙燒鮭魚蟹膏加點那一盤時就對一個東西很好奇粉色鬆鬆綿綿吃起來甜甜的後來打卡贈送的明太子洋芋上又有 https://i.imgur.com/OpwoZma.jpg

所以就問起師傅來他說這是日本鱈魚鬆，可以配飯吃或是點綴用那為甚麼是粉色的呢? 因為是染的接著師傅問到是怎麼找到他這裡吃飯的我說是IG上面看到大家拍照很漂亮而且又愛吃日本生食料理所以就想來吃吃看確實坐在板前看到擺盤的道具很多師傅也很誠實說現在不把擺盤弄漂亮都沒有客人但是還是要東西好吃客人才會一直來聊得有點久了點個鹽烤秋刀魚壓軸 $90 https://i.imgur.com/hdBBLJa.jpg

最喜歡皮下肉質水嫩這樣的烤魚阿~ 吃到柴的心情都會不好你也喜歡這樣的料理嗎? 留言你覺得好吃推薦的或是沒吃過想讓我先去吃的料理：） ---- 對於內容有任何建議都可以留言或社群私訊跟我說喜歡我的分享歡迎追蹤 -- Instagram：https://www.instagram.com/leslie_tjy/ Facebook粉絲頁：https://www.facebook.com/adv.leslie Youtube：https://www.youtube.com/user/Shake0935 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.43.185.91 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1604491362.A.EA9.html ※ 編輯: ke0434 (114.43.185.91 臺灣), 11/04/2020 20:03:08 ※ 編輯: ke0434 (114.43.185.91 臺灣), 11/04/2020 20:03:16

推

NouTsan

11/04 20:21, 4年前 , 1^F

11/04 20:21, 1^F

其實我覺得現在Po文打卡多的店擺盤都不錯了不過基礎就是那樣，要說真的有多創新比較難這樣發展也很好看了好吃才會想去吃 ※ 編輯: ke0434 (49.214.160.193 臺灣), 11/04/2020 21:25:33

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NouTsan

11/04 21:27, 4年前 , 2^F

11/04 21:27, 2^F

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NouTsan

11/04 21:28, 4年前 , 3^F