[食記] 台南晶英 ROBIN'S 不用1000元的爐烤牛排

看板Food (美食板)作者kamgx58 (壽司羊)時間4年前 (2020/11/05 01:10)推噓1(1推 0噓 0→)

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餐廳名稱：Silks Place Tainan 台南晶英酒店 ROBIN'S 牛排館鐵板燒消費時間：2020年07月店家地址：台南市中西區和意路1號1F 店家電話：06 390 3010 營業時間：06：30～10：30/12：00～15：00/18：00～22：00 餐點價位：美國菲力牛排（1580元），美國爐烤牛排（880元）可否刷卡：可以有無包廂：有推薦菜色：美國爐烤牛排停車地點：晶英酒店停車場鄰近捷運：暫無圖文網誌：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/352656118 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ ROBIN'S 牛排館在台南跟台北各有一間店，台北的ROBIN'S 牛排館開在晶華酒店，而台南的ROBIN'S 牛排館則是開在晶英酒店之中，兩者應該是類似的飯店體系。高雄雖然也有晶英系列的飯店，不過並沒有也跟進相同的牛排館，而是引進日本米其林一星的Ukai集團的鐵板燒，牛排館跟懷石料理。 ROBIN'S 牛排館因為是開在晶英酒店之中，所以停車場的部分就是也是使用酒店的停車場，不過這個區域比較特別，是很多的百貨，飯店一起共用的，所以連停車場也是，底下的層數有點多，而且也很大，要稍微注意一下到底是停在哪一層，在哪一個位子，這樣才不會像是壽司羊的母親一樣在高雄漢神巨蛋的停車場裡迷路～～～ ROBIN'S 牛排館用餐空間還滿大的，進來之後會先看到鐵板燒區，以座位數來說是還滿多的。鐵燒區跟牛排館區中間的分隔是用透明酒窖的方式，看起來還滿驚人的，雖然對於不喝酒的壽司羊來說，好像沒有什麼吸引力，不過看起來是還滿好看的啦～～～ ROBIN'S 牛排館的桌面大小還ok，桌子的的穩定度不錯，椅子坐起來也很舒適，餐桌的間距尚可，如果交談不要太大聲，應該是不會聽到隔壁桌聊天的內容。午餐套餐的價格會比較低一些，大概是在200元左右，因為中午的甜點並不是自助式的吃到飽，而是每桌只有一份的那種，所以價格相對會比較便宜一些，這一點愛吃甜點的人務必要注意一下。除了有牛排類的餐點之外， ROBIN'S 牛排館也有提供不是牛肉的排餐，不過選擇就相對比較少一些。當天點了一份美國菲力牛排（1580元）跟美國爐烤牛排（880元），這兩種都是Chioce等級的牛肉，如果想要吃上一級（Prime級）的牛肉，價錢上則是會多300元（菲力）～400元（肋眼跟沙朗）不等。 ROBIN'S 牛排館的前菜跟沙拉採用自助式的方式，讓客人可以自由的選取自己想要吃的東西。除了有原本的附餐麵包之外，自助區也有不同的麵包可以選。抹醬的部分則是有奶油跟花生醬除了自己切的法國麵包之外，旁邊還有一些歐式麵包，火腿跟起司 ROBIN'S 牛排館提供的火腿還算滿多的，看起來還不錯。起司的部份則是比較常看見的那幾種，雖然不記得品項，都是之前曾經看過的。高雄比較少高級的牛排館會作成類似這樣的方式供餐，感覺起來是一種比吃到飽更可以吃到好的主餐，但是在前菜跟沙拉之中又可以有更多選擇方式，當然，對於一些商務聚餐或是重要聚餐來說，這樣走來有去的拿東西，就可能不是很適合。當天除了看起來顏色怪怪的甜菜根燻鮭魚之外，其他都有來拿來吃吃看。白蝦還不錯，扇貝以自助餐來說可以接受，小卷吃起來QQ的有鮮味，但是要注意墨囊，海螺不錯吃，味道跟口感都讓OK，以上的海鮮都建議可以試著沾沾看入兩塊黃檸檬的醬油，吃起來很加分。火腿的部份吃起來都OK，起司也不錯，可惜的炙燒鰹魚沒有什麼味道，可能要沾點芥末跟醬油。蒜香法國麵包吃起來酥酥脆脆香香的，是還滿讓人喜歡的烤麵包。奶油蘑菇濃湯喝起來的感覺還不錯，以當天喝到的兩種湯品來說，這個是比較讓人喜歡的，喝得到蘑菇的香味濃郁，而且口感上也比較濃稠一些。龍蝦濃湯雖然說是龍蝦濃湯，但是喝起來的味道跟口感都沒有很濃，這一點有點可惜，並不能說是不好喝，但是喝起來總會覺得鮮味上是並沒有這個夠的，以龍蝦濃湯來說，壽司羊個人比較喜歡茹絲葵的。 ROBIN'S 牛排館的龍蝦濃湯裡頭用的是切塊的白蝦，並不是用上龍蝦，這一點有點掉漆，雖然說不是不行，不過如果真的要用切塊的白蝦，那還不如不要放就好。牛排的調味料有竹炭鹽跟海鹽在上主餐的牛排之前，服務人員會先端上一個大木盒，可以讓客人選一把自己喜歡的牛排刀，本來以為都一樣，只是花紋不同，但是真的用起來會發現，重量跟銳利度是有差的。跟台北的勞瑞斯牛肋排餐廳一樣，在上爐烤牛排的時候都會有一台餐車推過來，不過，純粹從餐車的視覺效果來看，勞瑞斯牛肋排餐廳確實勝過ROBIN'S 牛排館一籌。但是勞瑞斯牛肋排餐廳的價錢也是ROBIN'S 牛排館的兩倍，所以...其實這樣的桌邊服務也一經很棒了～～～看著師傅這樣切開牛肉的感覺真的超棒的，這可能也是壽司羊會很愛很愛這種爐烤牛排的原因之一。美國爐烤牛排（880元）如果不介意這樣的血色，壽司羊還滿推薦這塊牛排的。因為這塊牛排的厚度真的很足，看起來超大塊也超多汁的～～～旁邊還有一些配菜，不過這個就不是這一次的重點了，雖然不得不說，底下的南瓜泥真的不錯吃，旁邊有黃芥末醬，芥末子，跟羊排用的薄荷醬。比起竹炭鹽，海鹽，芥末子醬，黃芥末醬，薄荷醬，還是牛肉原汁的感覺最適合這一塊爐烤牛排。外圈帶有一些油脂，也是烤得比較熟的地方，感覺就像是一層防護，讓裏頭的牛肉還可以保有很棒得生熟度。雖然牛排中心看起來比較生一些，但是吃起來並不會讓人感覺到恐怖，反而是可以感受到爐烤牛排那種讓人愛不釋手的鮮嫩，隨著咀嚼的動作，讓肉汁慢慢的被擠出紋理的享受，也許因為ROBIN'S 牛排館只有用上Choice級的牛肉，可能在鮮甜味比不上勞瑞斯牛肋排餐廳，但是對於壽司羊來說， ROBIN'S 牛排館的距離是相對合宜與方便，而且價格上也是比較沒有負擔的。美國菲力牛排五分熟（1580元）菲力的外觀看起來就比爐烤牛排還要小很多，不過因為菲力本來就是成本比較高的部位，所以比較小塊一些也是很正常。外頭的紋路很美，不過從這個角度來看，中間的熟度有點高，感覺跟五分熟有點不像，但是如果把肉切開來就會感覺到比較生一些的肉色。這一塊菲力雖然只是Choice級的，不過單吃起來的感覺還不錯，可以感覺到嫩度與牛肉的鮮甜味，只可惜前面的爐烤牛排只要這一塊菲力的半價再多一點，而且鮮嫩的口感還有鮮甜的味道一點都不輸菲力，所以就有一種好像沒有這麼特別的感覺。冰拿鐵這個壽司羊沒有喝，無法提供感想～～～冰美式冰美式喝起來就是美式咖啡的感覺，不特別，沒有什麼記憶點，但就是中規中矩，這個部分並不是ROBIN'S 牛排館的強項。芒果磅蛋糕這個是壽司羊自取的名稱，所以如果有所偏誤也請大家海涵。上頭雖然用來的芒果，感覺還不錯，但是底下的蛋糕體真的不行，吃起來既不鬆軟，也不黏膩，就剛剛好是卡在中間的感覺，以牛排館的甜點來說，算是吃到之後比較不喜歡的。而且也會讓人感覺好像是晚餐的甜點，隨便拿一個就出給客人的感覺，因為當天有其他桌的客人拿到別的看起來好好吃的甜點， ((謎之聲：這個甜點不要吃，也看起來好好吃啊～～～總之就請大家不要太期待ROBIN'S 牛排館的午餐甜點了，還是吃水果跟冰淇淋比較實在。水果有四種，鳳梨，葡萄跟奇異果，還有好吃的哈密瓜～～～冰品的部分是哈根達斯的總共有八種，不確定口味每天會不會不一樣，但是純粹就冷凍櫃的溫度設定來看，只能說ROBIN'S 牛排館果然是有其大器，不會像是某些火鍋吃到飽的店，冰淇淋硬的跟冰塊一樣，根本挖不動... 感想：或許在一些細緻度上來說， ROBIN'S 牛排館還沒有到高級牛排館的標準，但是以價格跟用餐方式來說， ROBIN'S 牛排館無疑的把門檻降到更多人可以接受的範圍，當天在用餐的時候，不只是看到很多情侶或是夫妻一起來用餐，也看到有很多是爸爸媽媽帶著小孩，或是跟爺爺奶奶全家人一起來用餐的溫馨場景，這一點確實也是一種不同的走向。 ROBIN'S 牛排館給人的壓力沒有很大，反而有點輕鬆，也許這樣談話時的聲量會變大，可能會讓人覺得有點吵，沒有高級餐廳的安靜感，但是，好像也沒有規定，高級餐廳一定要很安靜才可以。 ROBIN'S 牛排館的美國爐烤牛排很好吃，沒辦法說在味道上贏過台北的牛肋排名店勞瑞斯，但是在口感其實還滿接近的，而且味道吃起來也很不錯了。如果下次還想要吃牛肋排，壽司羊會優先想到ROBIN'S 牛排館，畢竟台南跟台北距離真的差很多，而且...到魔都台北就是要吃壽司啊！！！ ((謎之聲：你這個瘋子...... 最後一樣，謝謝大家看完～～～ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.189.225 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1604509768.A.BBA.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: kamgx58 (49.216.189.225 臺灣), 11/05/2020 01:10:14 ※ 編輯: kamgx58 (49.216.189.225 臺灣), 11/05/2020 01:11:09