[食記] 北市台北老爺大酒店炸而不油的防疫便當

看板Food (美食板)作者ilove (奶茶)時間2年前 (2021/05/31 16:46)推噓3(3推 0噓 2→)

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餐廳名稱：台北老爺大酒店消費時間：2021年/5月地址：台北市中山北路二段37之一號電話：02-2542-3266 #832 營業時間： A. 午、晚餐適用: 中午11:30-14:30 晚上 18:00-21:30 炸蝦飯、牛肉壽喜燒丼、日式雞肉親子丼、港式燒臘、黑椒松阪豬 B. 全日適用：11:00-21:30 起士鮭魚排、BBQ烤雞腿每人平均價位：300 可否刷卡：可有無包廂：有推薦菜色：圖文版：https://reurl.cc/R01Rdx 身為一個阿中腦粉，阿中叫我在家防疫，六日一定會在家自主封關的好國民，自然就沒有便當文可以寫，(其實是在家煮三餐煮到都懶得寫文)。今天星期一，就可以繼續來分享便當文了。今天要分享的是台北老爺的防疫便當，但比較不幸的是，台北老爺的防疫便當每一個都高於200元，跟原本預定的目標不太相符，反正就當作一個體驗，就花錢買來試試看了。台北老爺的防疫餐盒選擇如下: *日式炸蝦飯(附味噌湯) $480元 *牛肉壽喜燒丼(附味噌湯) $300元 *日式雞肉親子丼(附味噌湯) $300元 *起士鮭魚排(附例湯) $320元 *BBQ烤雞腿(附例湯) $300元 *港式燒臘(附例湯) 烤鴨拼臘腸、三杯魚、宮保高麗菜、雪菜豆腐、菜脯蛋$320元 *黑椒松阪豬 (附例湯) 黑椒松阪豬、三杯魚、宮保高麗菜、雪菜豆腐、菜脯蛋$300元先講服務，台北老爺也提供免下車取餐服務，而且字寫的斗大，不怕你看不見，而且門口剛好有個內縮空地，就算是位在中山北路上，暫停起來也算安心不會影響其他車輛。今天買的菜色是日式炸蝦飯(480元)與起士鮭魚排(320元)，跟其他幾間飯店餐盒不一樣的地方是，台北老爺無論哪一款餐盒都附湯，而且是依照料理有所不同而搭配不一樣的湯。首先分享炸蝦飯，他所搭配的是味增湯，鮮潤回甘，很是不錯。炸蝦飯，不要說打開，其實便當剛上車就滿滿的炸物香，要不是為了要拍照，早就在車上偷捻一塊來吃了，但後來食用時後頗為後悔，應該真的在車上偷吃一塊的。為什麼呢?因為炸物怕悶，一悶水氣反滲到麵衣內就會影響口感。我忘了這一點，為了克制自己偷吃，忘了把餐盒打開一點，導致回到家後食用口感差了一點，可惜了台北老爺的日式炸物炸得極好。炸物炸的好的標準，我認為老派少女購物路線中一書形容的作為貼切，乾鬆爽脆，就算冷了入口，也不會吃到一汪油，這就是炸物的最高境界。如果吃過功力高強的炸物，應該就很能懂作者的形容。所以，之前分享的令人失望的寒舍艾美便當，就是因為這一點，食物要有油才容易好吃，但如何油而不膩，這就是烹飪用不用心的地方。到目前為止，我在星級飯店用餐的經驗中，沒有吃過一道料理會在吃完之後的容器留下如此多油情況，只能說飯店臨時應變，自然就有些東西就顧不上。台北老爺的炸物，就是如同作者所述的一樣，除了我失誤忘了開便當蓋造成回悶的水氣之外，所有的炸物不會吃到一口油，只能暗暗的咒罵自己，壞了一個好便當吃，不然應該可以好好享受一頓日式炸物的(氣氣氣)，吃飽水氣的炸蝦都垂垂的，連蝦蝦本人都難過啊!但除了我的失誤之外，這個便當的食材都是好吃的，只是價位不漂亮而已。另一個要分享的是起士鮭魚排便當，這個餐盒所搭配的是番茄湯，我坦承，我個人本來就不愛番茄，所以對番茄湯比較沒有好感，覺得怎麼那麼酸，但某人表示，這很真材實料啊!番茄湯就是要這樣!所以我猜，喜歡番茄的人應該會喜歡這道料理。我猜，把看似油膩的餐點做的有油不膩，應該是老爺的強項。起司鮭魚排，明明鮭魚就頂著一層厚厚的起司，吃起來並不膩人，反多了濃厚的奶香。這個餐盒也給了相當多的蔬菜，是目前為止以來防疫餐盒中最多的。雖然說，老爺已經把很膩人的部分處理得相當不錯了，但它還是很貼心的附上了兩顆梅漬番茄，讓顧客可以解膩，我其實是個很愛吃梅漬番茄的人，但這一個很酸，完全沒有甜味，真真正正式解膩用的，不是拿來當甜點用的，不吃酸的人請多注意啊! 以份量來說，台北老爺的餐盒份量上比較適中，對女生來說還是有點多，如果女生要吃的話，可能主菜上要選清淡一點的，不然吃不下也是另一種可惜了好便當的形式啊! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.160.142.177 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1622450766.A.DBB.html

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