[食記] 台中膳馨：米其林餐盤推薦外帶75折

看板Food (美食板)作者QtGirl (就這樣吧)時間3年前 (2021/06/08 10:51)推噓2(2推 0噓 1→)

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餐廳名稱：膳馨民間創作料理消費時間：2021年/6月地址：台中市西區存中街21號電話：(04) 2372-1650 營業時間：11:30~14:30、17:30~21:30 網誌好讀版： https://amacefamily.com/shan-shin/ 膳馨民間創作料理是一間標榜健康理念的創意臺菜餐廳，名列《台北台中米其林指南2020 》的餐盤推薦名單，有許多大受好評的私房料理與功夫菜。現在防疫期間限定，外帶自取不論套餐或單點一律75折，讓你在家也能吃大餐。膳馨創立於2013年冬天，位於台中美術館附近，是一件生意很好、評價也很高的合菜餐廳，有不少的私房料理與功夫菜，也獲得「2020 台中米其林指南餐盤推薦」。標榜以「台灣菜」為基礎，再賦予創新口味與呈現方式，擺脫過去對台菜「重油重鹽」的印象，改用簡單的烹調，重現食物的本味。防疫期間，不能外出、不能聚餐，那就來把膳馨帶回家。即日起至6/14止，膳馨推出外帶自取75折優惠，限店內自取，不適用外送服務，還有便當也不適用75折優惠。預訂餐點的方式有兩種，可以電話點餐，也能線上點餐。餐點主要分成同馨御便當、精選套餐、開胃小品、民間家常、肉類料理、海鮮料理、鍋物湯品、民間小吃、蔬食料理及私房限定這幾大類，菜色種類可說是非常多。取餐時，要先在門口先掃描店家的「簡訊實聯制」 QR Code 後，再排隊依序入內結帳取餐。我們點了四道菜外帶，回家再自己煮白飯配著吃。這四道菜分別是月見雨來菇、皮蛋蒼蠅頭、秘製炙烤豚上排、椒鹽大元蹄。膳馨雖然偏向中高價位，但整體來說，餐點有一定的水準之上，份量也覺得很足夠，可說是物有所值。疫情期間在家享用美食，生活中的儀式感不能少，所以把全部的餐點都換成家裡的盤子盛裝上桌，看起來更美味。【月見雨來菇】　$210 (折扣後) 雨來菇又被稱作「情人的眼淚」，雖然名字有個「菇」字，但其實它是一種藻類，由於口感清脆似黑木耳，因此又稱為「地木耳」、「草木耳」。雨來菇口感滑順爽脆，搭配富硒蛋及麻油拌炒，每一口都有迷人的麻油香氣，非常好吃。【皮蛋蒼蠅頭】　$150 (折扣後) 傳統的蒼蠅頭用到的材料有絞肉、韭菜花和豆鼓，膳馨的蒼蠅頭還加入皮蛋，吃起來除了有韭菜的脆口，還多了皮蛋的Q彈，口感變得更有層次。皮蛋蒼蠅頭這道菜偏重口味卻不死鹹，是白飯的好搭檔。【秘製炙烤豚上排】$225 (折扣後) 豬上排先用日式照燒醬醃製，再經過高溫炙烤，微甜不膩的滋味很符合大眾化口味，雖然味道不錯但跟膳馨的其他菜色相比，顯得比較普通沒特色。【椒鹽大元蹄】$540 (折扣後) 椒鹽大元蹄是膳馨的人氣招牌菜，選用蹄膀與豬腳一體成型的大元蹄，先滷至軟嫩再炸至金黃，另外還有附上自製酸菜、黃芥末及椒鹽可以搭配享用。預訂時店家還會詢問客人需不需要幫忙分切，帶回家就可以很方便食用。椒鹽大元蹄整個份量超驚人，適合多人分食。元蹄經過先滷後炸，表皮酥脆富有嚼勁，豐富的膠質部份吃起來軟Q，沒有讓人害怕的油膩感，瘦肉部分厚實不會過於乾柴，吃過就知道為什麼椒鹽大元蹄這道菜這麼受歡迎。 -- <吾家小瑀 Ariel>粉絲專頁 https://www.facebook.com/audrey.min.ariel/ 分享寶寶生活記事與日常穿搭 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.242.108.37 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1623120670.A.A99.html

[食記] 台中 膳馨：米其林餐盤推薦 外帶75折

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