[食記] 高雄粮心食堂最強炸豬排回歸豬排三明治

看板Food (美食板)作者kamgx58 (壽司羊)時間2年前 (2021/06/13 23:25)推噓3(3推 0噓 1→)

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餐廳名稱：粮心食堂消費時間：2021年06月店家地址：高雄市鹽埕區大仁路161號店家電話：07 531 2815 營業時間：疫情期間，營業時間請看粮心食堂IG 餐點價位：炸豬排三明治（160元）可否刷卡：不可以有無包廂：沒有，只能外帶推薦菜色：炸豬排三明治停車地點：路邊公有停車格鄰近捷運：鹽埕埔站圖文網誌：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/353765788 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－以高雄的日式炸豬排來說，壽司羊最喜歡的就是粮心食堂的炸豬排，其次是味噌湯料多到滿出來的金鯱家。目前在高雄，壽司羊還沒有找到可以超過這兩間的炸豬排店，當然也歡迎大家來挑戰與推坑，雖然說現在不能內用有些可惜，但是美食畢竟還是要吃的。拜疫情所賜，原本已經歇業的粮心食堂又再次重新升起篝火，雖然這樣說好像有怪怪的，但是背後的緣由自然也不是壽司羊一個外人能了解或是說嘴的，所以不管知道還是不知道，還是不要亂說的好。雖然說是重新營業，但也因為疫情的關係，基本上是內用無望，所以，粮心食堂就賣起了而且是只賣當初最吸引人的東西，也就是炸豬排，但是，捨棄做成定食外帶的作法，反而是以炸豬排三明治的方式販售。不只是可以簡化出餐流程，在備料上來說也比較方便，最難的大概就是豬肉了，因為常常看到官方的IG動態上寫說，阿達師傅在追豬肉XDDDD 炸豬排三明治（160元）這個炸豬排三明治每天限量販售，畢竟好的豬肉不是每天都有，阿達師傅對於品質還是很要求的。另外，也提醒一下大家，欲訂購者此豬排三明治的朋友，請隨時關注粮心食堂的IG，不是FB的粉絲頁喔，因為粮心食堂的粉絲頁已經停更很久了。如果阿達師傅有追到好的豬肉，就會在IG上PO出可以販售的時間，也請大家體諒粮心食堂主要都是的單兵作戰，所以有關於這些訂購訊息也沒有一個統一發布的時間點，只能努力的刷刷IG動態才能看到。除了粮心食堂招牌的炸豬排之外，讓這個三明治好吃的要素還有三個，首先是外頭的吐司，來自於名店莎士比亞烘焙坊，吃起來不黏牙而且還帶有點彈性，非常的好吃。第二個是夾在吐司跟豬排之間的西班牙臘腸，吃起來多了一種鹹中帶辣的感覺，而且是醃肉那種迷人的味道。很特別的組合，之前從來沒有想說可以這做，然後問說為什麼會這樣搭配的時候，阿達師傅只是說...... 因為覺得這樣說吃起來不錯，所以就做了XDDDD 真的只能說，會做菜跟不會做菜的人在味道上的精準度就是有差啊，像是壽司羊就是很明顯的屬於後者，只能負責吃而已～～～最後則是看起來很不起眼，但就是融合炸豬排，吐司，西班牙臘腸不可或缺的關鍵，甜中微鹹的豬排醬啊！！！真的會有那種讓人想到，為什麼小當家會在龍蝦三爭霸中打敗李嚴的原因，醬汁真太重要了！！！豬排的口感不諱言，沒有內用的嫩度，在內用時炸成快要全熟但是還沒有熟透之前，還帶有肌紅蛋白的那種粉紅色，咬下去之後感覺到肉汁在嘴中橫流的感覺，真的超棒的！！！之後等解封之後一定要再去吃一次，不對，是很多次...... 不過，純粹以豬排的口感來說，雖然少嫩度，但是彈性上還是很不錯的，而且在炸功上無可挑剔，因為外帶之後大概也等了一個小時才吃到，但是還可以吃到有脆脆的口感，這一點還滿讓人驚訝的。說到時間上的延誤，這真的是外帶餐點的硬傷，畢竟只要有移動就會有時間差，不太可能就直接在這車上吃，不然可能會被檢舉，雖然不知道如果是一個人在車上是不是就可以直接開吃？？？感想：不只是因為很久沒有吃到粮心食堂，所以當成是解饞，而是因為真的很好吃，所以是一種享受。限定販售來自於豬肉都是阿達師傅自己去採買的，說是飢餓行銷，壽司羊倒是覺得... 東西也就這麼多，人力也有限，再加上真的很好吃，所以搶手也是必然。不要問為什麼不多請一點人手，對於一個老闆或是上司來說，在現在這個動盪不安的時間點，要多請一個人，如果未來可以維持甚至降級當然沒問題，但是萬一遇到警戒升級該怎麼辦？也因此，很多的決定都是不得已的，也請大家多多包涵。不只是對粮心食堂，對其他的店家也是，在這個時間點，大家也都是在苦撐，如果不喜歡就不要買，也不要說誰很大牌都吃不到，或是選擇的種類怎麼這麼少。明天會不會更好沒有人知道，但是，希望可以，台灣加油，餐飲加油。最後一樣，謝謝大家看完～～～ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.175.212.78 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1623597917.A.223.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: kamgx58 (1.175.212.78 臺灣), 06/13/2021 23:25:49 ※ 編輯: kamgx58 (1.175.212.78 臺灣), 06/13/2021 23:26:13

[食記] 高雄 粮心食堂 最強炸豬排回歸 豬排三明治

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