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[食記] 台北大安 Purebread Bakery：酸種麵包

看板Food (美食板)作者 (Yukikikiki)時間3年前 (2021/08/13 11:31), 3年前編輯推噓16(16推 0噓 25→)
留言41則, 18人參與, 3年前最新討論串1/1
餐廳名稱：Purebread Bakery 消費時間：2021/04 地址：台北市大安區四維路154巷15號 電話：(02) 2219-1335 營業時間：10：00～21：00 ------------------------------------------------------ 網誌版 https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47693913 ------------------------------------------------------ 先前分享光景咖啡 Scene Select的肉桂捲時 網友說光景的肉桂捲出自Purebread這間烘焙坊，當時默默記下，找時間繞過來一探究竟 Purebread Bakery主打歐式麵包 台灣少見的天然發酵酸種麵包、法棍、可頌、布里歐都各有擁護者 嘗試了酸種麵包的確很特別，肉桂捲還是好吃，可頌類也蠻值得一試 Purebread Bakery距離捷運大安站約步行七分鐘路程，從信義安和站走過來約十分鐘左右 歐式風格打造的藍色店面，讓人經過時一眼就能認出 店內展示麵包的空間不大，一進門就看到一小座麵粉山，內部空間大多為烘焙工作區 當日出爐的麵包會展示在玻璃櫥窗內讓客人挑選 由於Purebread的麵包沒有標價與介紹，所以想問價格或麵包口味的話需要問店員 請店員介紹麵包時很快就帶過各種口味，一個不留神可能就沒聽清楚 臉皮薄如我，加上後面有其他客人在等 也不好意思一直重複問佔用太多時間，最後就速速選完 這點也是網路上蠻多網友對Purebread稍有詬病的地方 如果能在每樣麵包前有個小小的介紹與標價，我想對買賣雙方來說都會比較輕鬆XD 不過看到小檯面上擺滿各式可頌、可芬，還是很療癒人心～ 酸種麵包則是擺在店員後方的貨架上，另外有冷藏甜點，放在一進門左手邊的冰箱中 Purebread的肉桂捲以可頌麵團製作 右邊像開花的是原味肉桂捲，左邊的是我之前在光景咖啡吃到的橙香肉桂捲 黑白款是結合可頌麵團與馬芬杯裝造型的巧克力可芬Cruffin 店內採用紙袋包裝，環保又簡單 原味可頌 $55 原味可頌外層相當酥脆，吃之前先放進烤箱回烤一下，口感就蠻接近在歐洲吃到的可頌 外層酥脆、內裡軟香帶有嚼勁的層次感不錯 可頌的奶油香氣淡淡的，雖沒有強烈香氣，但相對吃多也不會感覺奶油香氣膩口 肉桂捲 $55 這裡的肉桂捲蠻有意思，將可頌麵團切成一塊塊立方體後再組合起來 取下紙杯更能感覺出這款肉桂捲的特色 每個小麵團都均勻裹上了肉桂粉，上層像開花般炸開的部分烤得相當酥脆 上層酥脆裡面柔軟，口感豐富，一口咬下能吃到可頌的層次奶油香氣與舒服的淡雅肉桂香 這裡的肉桂捲不走暴力濃厚風格，而是跟奶油並存，能吃到兩者融合的香氣 之前在光景吃到的橙香肉桂捲，Purebread店內售價$70，自然比在咖啡店裡吃划算多了 吃之前先加熱過口感更棒，可頌酥脆到不行的香脆口感實在讓我們很愛 層次細緻的可頌，香脆但又不會太硬 麵團中捲入的肉桂不多，用了少量的肉桂粉來帶出味道 但肉桂香與淡淡的清雅橙香融合在一起真的好吃 肉桂味不重但整體風味令人喜愛，我跟好友還是最愛這款～ 墨西哥辣椒起司酸種麵包 $120 天然發酵的酸種麵包售價不便宜，不過也挺有份量感 麵包烤得稍硬，沒有麵包刀直接用手撕開有點吃力 酸種麵包紮實又有嚼勁，而且咀嚼中真的能感受到麵包中特有的酸香 麵包外層有起司包覆，烤得很酥，口感上比較硬脆，內層則是很有嚼勁不會太乾 麵包內有切碎的墨西哥辣椒與少許起司 吃起來鹹香微辣，最後品到麵團本身的清爽酸味，風味的變化很有趣 吃之前如果先放入烤箱回烤，趁熱吃覺得酸勁會稍微低一些 吃到這款麵包好想開瓶紅酒之類的，感覺蠻適合當餐前麵包，很開胃 Purebread的可頌跟酸種麵包的確蠻值得一試，喜歡歐式麵包的人別錯過這間質感烘焙坊 下次想要試試看Purebread的甜點，再找時間來去吃 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.159.4.110 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1628825506.A.2FE.html
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08/13 13:04, 3年前 , 1F
他的布朗尼好吃。可頌1789的比較好吃。
08/13 13:04, 1F
推
08/13 14:22, 3年前 , 2F
我也臉皮薄，第一次去不敢多問，隨便亂選就結帳了XD
08/13 14:22, 2F
推
08/13 14:58, 3年前 , 3F
大推芝麻圈
08/13 14:58, 3F
推
08/13 15:03, 3年前 , 4F
實在不懂為何不放品項和價格...一直被問員工也很困擾吧
08/13 15:03, 4F
推
08/13 15:40, 3年前 , 5F
覺得麵包類品項比肉桂捲好吃耶 如果是橙香肉桂卷
08/13 15:40, 5F
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08/13 15:42, 3年前 , 6F
可以試試看小滿的香橙肉桂捲 不過要IG或是臉書預訂
08/13 15:42, 6F
推
08/13 15:46, 3年前 , 7F
那個肉桂捲的名字其實是猴子麵包 肉桂味比橙香肉桂捲
08/13 15:46, 7F
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08/13 15:47, 3年前 , 8F
更棒 另外很推他的起司蛋糕 其貌不揚但是是吃過最喜
08/13 15:47, 8F
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08/13 15:47, 3年前 , 9F
歡的口味
08/13 15:47, 9F
推
08/13 16:07, 3年前 , 10F
很喜歡墨西哥辣椒，但東西沒標名稱價格還要開口問真
08/13 16:07, 10F
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08/13 16:07, 3年前 , 11F
的麻煩
08/13 16:07, 11F
推
08/13 19:17, 3年前 , 12F
這間曾經想去試，但看gmap評論一堆人都在說要自己問價格
08/13 19:17, 12F
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08/13 19:17, 3年前 , 13F
而且店員很常態度會不耐，就完全不想試了...
08/13 19:17, 13F
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08/13 19:18, 3年前 , 14F
台北好吃歐包店已經很多，不缺這一間去受氣
08/13 19:18, 14F
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08/13 19:19, 3年前 , 15F
比起這間，我比較推旁邊的偏偏日式餐包，奶油紅豆超級好吃!
08/13 19:19, 15F
有注意到這間 下回去試試看
推
08/14 00:13, 3年前 , 16F
這家酸種好吃 可頌的話更推boulangerie ours
08/14 00:13, 16F
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08/14 05:50, 3年前 , 17F
查了價格發現好貴...如果現場看到價格我會走掉
08/14 05:50, 17F
推
08/14 06:39, 3年前 , 18F
他們家麵包真的好吃，可是沒有價格每個都要問真的頗困
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08/14 06:39, 3年前 , 19F
擾，加上店員態度真的都不會很優 就不會想去了
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推
08/14 06:45, 3年前 , 20F
現在疫情只能一個人在店裡選購，態度變好很多
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08/14 06:46, 3年前 , 21F
不過我其實很享受詢問品項跟價錢的過程
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08/14 06:46, 3年前 , 22F
慢慢挑慢慢選，一個一個都拿來問店員
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08/14 06:47, 3年前 , 23F
反正小吃店態度比這糟我都遇過也吞了
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08/14 06:47, 3年前 , 24F
那如果臉皮薄不敢問價錢，可以去附近的
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08/14 06:48, 3年前 , 25F
boulangerie ours
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08/14 06:48, 3年前 , 26F
價格都標示的很清楚，內用還會幫忙熱麵包
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08/14 06:49, 3年前 , 27F
麵包種類跟Purebread差不多
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08/14 06:49, 3年前 , 28F
而且還有早午餐的組合可以內用
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08/14 06:50, 3年前 , 29F
重點是態度極好，非常樂於講解產品內容
08/14 06:50, 29F
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08/14 06:50, 3年前 , 30F
但個人認為Purebread麵包比較香味道比較濃就是
08/14 06:50, 30F
前陣子有再去買過，不知道是不是防疫期間品項比較少，下午三點就只剩兩種了QQ
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08/14 19:24, 3年前 , 31F
這家好吃 住台灣的時候很常買！但是真的買了很久還是不知道
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08/14 19:24, 3年前 , 32F
什麼東西多少錢XDDD我都想吃的拿一拿直接結帳
08/14 19:24, 32F
推
08/15 07:50, 3年前 , 33F
推boulangerie ours
08/15 07:50, 33F
下次來試試boulangerie ours
推
08/15 22:47, 3年前 , 34F
這家應該很多餐廳御用吧
08/15 22:47, 34F
※ 編輯: HIKARU5 (49.159.4.110 臺灣), 08/16/2021 12:06:00
推
08/17 23:45, 3年前 , 35F
我通常12-14點之間過去買，滿坑滿谷的麵包任選
08/17 23:45, 35F
推
08/18 03:44, 3年前 , 36F
這間可以問價錢啊 如果有試吃的店員還會切給你吃欸 沒有遇
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08/18 03:44, 3年前 , 37F
過態度不好的說
08/18 03:44, 37F
推
08/18 14:46, 3年前 , 38F
高雄也有一家北歐酸種麵包，第一次去就遇到北歐人，感覺
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08/18 14:46, 3年前 , 39F
好像很道地XD
08/18 14:46, 39F
推
08/18 15:46, 3年前 , 40F
這家真的普，買一次想說可能當天品管不好，之後又買一次，
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08/18 15:46, 3年前 , 41F
一樣普
08/18 15:46, 41F
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