[食記] 三鯰漁壽司基隆仁愛鮮琵琶鯛海鱺生魚片

看板Food (美食板)作者Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?)時間6月前 (2024/05/20 13:18)推噓0(0推 0噓 0→)

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餐廳名稱：三鯰漁壽司消費時間：2024年/5月地址：台灣基隆市仁愛區愛三路34號電話：+886 958 802 606 營業時間：11:30 - 22:30 (週一公休) 每人平均價位：320 TWD 可否刷卡：否有無包廂：無推薦菜色：琵琶鯛/海鱺生魚片官網：https://www.facebook.com/100092229330624 圖多Blog好讀版中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2024/05/sannianyu-sushi.html 2024年5月17日傍晚和朋友們約好在台灣基隆吃晚餐我們這天來到仁愛區的三鯰漁壽司三鯰漁壽司的地址是基隆市仁愛區愛三路34號最近車站是台鐵三坑車站這裡除了板前的座位外室內也有座位可坐我們這天約莫是17:30前來雖然店內的座位蠻有限的不過還是避開尖峰順利入座我這天點的餐點就是這個綜合生魚片啦！一份價錢是320 TWD 點完餐後大概過了15分鐘我的綜合生魚片就上桌了 https://imgur.com/jJNgUqv.jpg

綜合生魚片會根據近期的漁況來決定選用的魚這天綜合生魚片用的魚左上角是琵琶鯛右上角則是海鱺左下角是旗魚而右下角則是鰹魚如果再多加100 TWD的話就會有鮭魚生魚片不過都來到海港一趟了我更傾向吃台灣本地的魚種而不是常見的鮭魚而生魚片下面除了蘿蔔絲還有附上洋蔥絲而山葵的部份則比較講究比起一般的生魚片店味道吃起來自然也好很多這天首先試吃這個鰹魚雖然本來應該先從味道較清淡的魚開始但是"四月煙，免油煎"的誘惑太大一直很想試試看鰹魚的味道明顯較為濃烈油脂的風味有出來鮮度來說很不錯但如果有像日本高知那樣的半敲燒我覺得應該還可以更好吃再來就是吃吃蘿蔔絲漱漱口來嘗試這個琵琶鯛魚了！ https://imgur.com/JrGN2ha.jpg

琵琶鯛又稱黑豬哥雖然魚價錢本身不貴但處理起來相當費工所以在台灣的生魚片中很少見這裡的琵琶鯛處理的真的是相當到位！風味清新淡雅帶點甜中間的肉質軟嫩可口邊緣則略有緊實的彈性接著再漱漱口來試試這裡的海鱺生魚片海鱺的口感則是彈性中帶有緊實的脆度味道也是十分鮮甜最後一個試試的則是這個旗魚啦這個旗魚鮮度和彈性不錯但我覺得油脂再多些的話就會更加美味！ https://imgur.com/D6vNHiM.jpg

而這天同行的朋友還有加點了黑鮪魚生魚片一份價錢是480 TWD 總計有7片左右和朋友Share了一片黑鮪魚生魚片色澤呈現有光澤的暗紅色吃起來新鮮之外口感也軟嫩但我想部位比較像是赤身吃起來油脂豐富度就少了一些以我個人這次吃下來我自己是最推薦這個琵琶鯛！雖然不算是名貴的魚但處理的好真的可以媲美石雕！此外這裡的海鱺表現也蠻出色的 Q彈帶點脆度也相當好吃還有這裡的山葵也很用心其他魚我覺得鮮度夠但油花的部份略嫌不足畢竟這次沒有特別選特定部位以價位來看算是還可以順帶一提這裡只能使用現金付款不收行動支付或信用卡 -- Roody the Traveller (旅者Roody) 我的Blog: https://ryokousharoody.blogspot.com 我的Fan Page: https://www.facebook.com/yuro.tsai 我的Instagram: https://www.instagram.com/roodytsai1224 我的Twitter: https://twitter.com/geiwoyujie -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.158.77.177 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1716182326.A.682.html ※ Geiwoyujie:轉錄至看板 Keelung 05/20 13:18

[食記] 三鯰漁壽司 基隆仁愛 鮮琵琶鯛海鱺生魚片

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