[食記] 新北板橋谷藺 x Sweet Bites Lab

看板Food (美食板)作者elisa48 (詠夜月舞)時間2天前 (2025/03/29 20:13)推噓0(0推 0噓 0→)

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近年盛行許多預約制甜點工作室中谷藺算是很低調但默默人氣超高費了一番功夫經歷秒速搶訂過程幾次後才終於讓我獲得入場機會工作室平常不對外開放要等預約成功才能獲得地址隱藏在府中站附近林家花園旁的老公寓頂樓從門外完全看不出別有洞天室內的空間布置精緻夢幻特別是米色透光的紗質窗簾自帶復古氛圍座位不多讓每一個客人都能擁有舒適自在的空間享受美食每樣家具擺設都很有生活品味空間雖大但可以看出主理人非常細心維護乾淨舒適最大的木桌可以提供6人左右用餐依照主理人安排有可能會需要跟其他人併桌桌上有著鮮花裝飾更顯繽紛在花卉背景下享用甜點視覺效果更漂亮可口整個空間沒有樑柱阻擋體感更寬闊自在沿著牆面擺放各種收藏的老件木製家具與各種書籍雜誌牆上還有我很喜歡的插畫家繪製的各間咖啡廳插圖偌大的空間一半作為用餐區域另一半則是廚房古典的深棕色木頭家具與復古燈飾讓老公寓多了幾分歐風復古喫茶的情懷主理人一個人打理從點餐到製作上餐非常厲害超大空間與各種食材材料真的是喜歡料理烘焙的人夢想廚房即使不喝飲料也可以自取白開水飲用櫥櫃裡也可以看到許多造型精美的餐具杯碗點心盤依照季節每一期都是主理人的不同設計如果想搭配飲品的話也有提供幾款咖啡跟氣泡飲不像很多咖啡廳都需要至少消費一杯飲料這點很佛心 https://pic.pimg.tw/elisa48/1741688545-1976871808-g_n.jpg

Seasonal Dessert Set 450元谷藺的點心盤上桌是用一個圓盤承裝各種點心每一款的口味搭配都是經過主理人長時間多次試驗後的美味食譜就連名稱都很別出心裁黑糖芋頭奶茶奶茶微糖去冰取材自手搖的戚風蛋糕夾餡結合奶茶跟黑糖口味鮮奶油奶茶香氣有點細水長流淺淺但深遠甜度真的很低符合微糖去冰的定義吃起來很輕盈沒有負擔令人滿足中間層芋泥保留了小顆粒不走綿滑路線芋泥的味道厚實不膩口很乾淨俐落隱藏的紅豆粒更添上香氣與口感的層次蛋糕整體沒有添加太多額外調味料可以好好專注在天然食材的美味莓那麼浪漫杯杯另一款高腳杯的甜點看起來非常優雅莓果淋醬是單獨盛裝讓人在吃的時候才淋上雖然聲稱沒那麼浪漫但對我來說夢幻度已經滿點淋醬倒完剛好滿杯只能敬佩主理人精準無比的份量拿捏從底層的奶酪到淋醬乃至新鮮的紅白火龍果有著細膩層次火龍果跟莓果的酸甜搭配契合度很令人驚豔淋醬是玫瑰覆盆子口味酸度很不賴非常爽口我個人其實一般不喜歡玫瑰香出現在食物裡但在谷藺我第一次覺得玫瑰香沒什麼人工感有為食物加分吃到奶酪底層最令人驚喜的是也在底部隱藏了一點淋醬奶香濃郁非常Q彈柔軟又因為果醬減輕奶類的厚重吃完很清爽熱拿鐵 120元雖然奶泡不是專業咖啡廳程度但還算不錯選用的是世界冠軍的超知名咖啡Simple kaffa的豆子很重本的感覺有點像中深焙的焙度帶點炭焙香跟微苦剛好跟很濃厚馥郁的牛奶平衡成一杯順口的拿鐵谷藺的甜點不論外觀或是口味的精緻度跟創意都很令人驚艷主理人對烘焙的熱愛與細節堅持簡直比許多職業甜點師還厲害只是預約極度難搶跟板橋離我好遠的問題令人增加再訪的難度若有機會的話很想吃最秒殺的草莓跟抹茶主題最後附上簡單的用餐資訊: 用餐日期:2022/09/24 花費: TWD570(點心盤+拿鐵各1) 谷藺 x Sweet Bites Lab 不定期營業依每期開放時間而定公休日: 不定休有無服務費: No 有無Wifi: No 有無插座: No 有無限時: Yes(90分鐘) 低消限制: 每人一份套餐多元支付: 否可否訂位: 可地址: 〒220 新北市板橋區文昌街 -- Addicted‧戒不掉的癮 http://elisa48.pixnet.net/blog 不定期PO一下覺得有趣的事物分享 https://www.facebook.com/elisa48travel/ 有事沒事發一下照片~ https://www.instagram.com/elisa48travel/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.9.102.254 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1743250396.A.653.html ※ elisa48:轉錄至看板 CAFENCAKE 03/29 20:13 ※ elisa48:轉錄至看板 BigBanciao 03/29 20:13

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