[食記] 新竹素食|田土山。藏身市區無菜單料理
餐廳名稱：田土山。無菜單蔬食料理
消費時間：2025年/2月
地址：302新竹縣竹北市嘉豐六路一段96號
電話：(03)667-0078
營業時間：11:30-14:30、17:30-20:30(週一公休)
每人平均價位：770元
圖文檔案：https://suni.tw/satoyama/
竹北「田土山。無菜單蔬食料理」是一間非常有特色的新竹素食料理，
餐廳理念希望在城市一角，想做出對里山的渴望，雅緻的用餐環境，
搭上原型食材的料理，聚餐宴客都很體面。
非常喜歡店內的用餐環境，古色古香又帶有一點日式感，
庭園造景真的有種與世隔絕的世外桃源感；
使用竹子圍起一個室外庭園，坐在窗邊可以欣賞市區難得的寧靜。
因為是無菜單料理，所以也不需要點菜，一個人的餐費是$700，
再加上一成服務費就是$770。
白鶴靈芝茶
非常貼心提供無咖啡因的茶品，而且還可以續壺，熱熱的靈芝茶溫順好喝。
第一道料理是生菜沙拉
將生菜剪成小片，非常好入口，淋上柚香醬，搭配蕃茄、柳橙、黑豆、葡萄乾，
豐富顏色的沙拉好好吃。
第二道美食是花生豆腐
有別於一般常見的豆腐，田土山使用花生豆腐，豆香的味道更濃郁，
而且口感綿密細緻，底層有自製的醬油，第一口建議直接吃，
第二口可以搭配芥末和小葉。
第三道美食是蘋果堅果手捲
建議送餐上來就直接吃，避免外圈的海苔受潮軟掉，海苔內包有滿滿的苜蓿芽，
上層有切細的堅果，中間有切成丁狀的蘋果塊。
第四道美食是叉燒酥和南瓜湯
南瓜湯普通，但是叉燒酥非常好吃千層外皮烤到酥脆，
叉燒酥內有口感柔軟又有嚼勁的猴頭菇，是一道非常有特色的叉燒酥。
第五道美食
就像是五行的擺盤，就連餐盤都很美麗，建議由右向左品嚐，先享用新鮮的栗子南瓜、
再來是蜜漬蕃茄和綠苦瓜，綠苦瓜完全不苦，非常好吃；
中間是生菜搭配木耳，一口吃下去，口味非常清爽，緊接著是小黃瓜捲，
左邊還有一個宛如干貝的杏鮑菇。
第六道美食是糖醋山藥佐鷹嘴豆
從來沒想過要炸山藥，外面淋上糖醋醬，這一道料理意外好吃。
第七道美食是主食和湯品
選用台東關山139號米，吃起來的口感很像糯米，但這實實在在是米飯，搭上一點麻油，
吃起來非常順口，而且吃不飽可以續喔！另外還有一碗暖心的湯品，滿滿的餡料，
包含筍乾、白菜、香菇、紅棗、栗子。
第八道美食吃水果和甜點
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