[食記] 瑞典 斯德哥爾摩 Kajsas Fisk
餐廳名稱：Kajsas Fisk
消費時間：2024/09
地址：Hotorgshallen 3, 111 57 Stockholm
電話：08-20 72 62
營業時間：11:00 ~ 18:00
11:00 ~ 19:00 (Fri)
11:00 ~ 16:00 (Sat); 禮拜日公休
每人平均價位：SEK 140 (NT $478)
圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/234594858
提到北歐美食就一定不能錯過魚湯，而斯德哥爾摩市中心受觀光客名氣的魚湯業者，應該
就是這間Kajsas Fisk了吧，它位於Hotorgshallen是斯德哥爾摩最具知名度的美食市場，
走到地下一樓時就能發現就像百貨公司的美食街，每個攤位都在賣各種不同的食材或料理
，像是海鮮、肉類、醃肉、橄欖、果乾等等，在這邊也都一應俱全，而在市場靠牆一側的
餐廳有不少人在排隊的地方，就是Kajsas Fisk了。
以店名命名的Kajsas Fisksoppa(招牌魚湯)，是用在蔬菜高湯中加入碎蕃茄、魚肉、北極
甜蝦仁、淡菜去熬煮的味道，其實有點像用蕃茄取代甜菜的上海羅宋湯，蔬果甜味跟蕃茄
微酸的底蘊之上，是蠻濃郁的海鮮鮮甜，單吃久了其實會偏膩口，往往都會搭配麵包一同
浸泡享用，鹹度剛好也較有飽足感，而Kajsas Fisk又在上頭放了一坨顏色黃到像是起司
的Aioli，得說他們家的Aioli調得真的蠻好吃的，蒜味濃厚又很甜，蒜香結合蛋黃的圓潤
，讓整體層次提升不少呢。
平心而論，Kajsas Fisk的Fisksoppa(魚湯)價位在瑞典其實並不貴，約莫是餐廳價格的六
七折左右，內用區一旁也有免費可自取的生菜沙拉跟黑麥麵包，搭配著本就鹹韻十足的魚
湯，那是再剛好也不過了，但也確實細緻度有差，魚肉跟蝦仁的口感真的蠻柴澀的，會更
像是美食街販售的商品，也或許是這樣的高CP值跟交通位置便利，才更能博取觀光客的歡
心吧。說實話瑞典魚湯跟挪威較常見的奶湯做法不大一樣，瑞典的魚湯較常加蕃茄，而會
不會加鮮奶油或牛奶就不大一定了，而這樣風格的美食其實蠻合台灣人口味，若是有經過
也蠻值得來看看的嘍。
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只要有過半夜摸黑翻冰箱的經驗，就能在這裡找到些什麼。
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