Fw: [食記] 2013.10卡爾卡頌Auberge de dame carcas

看板France (法國)作者ancom (我也是個平凡人)時間12年前 (2014/02/13 21:50)推噓0(0推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 EuropeTravel 看板 #1I_1wYX0 ] 作者: ancom (我也是個平凡人) 看板: EuropeTravel 標題: [食記] 2013.10 卡爾卡頌Auberge de dame carcas 時間: Thu Feb 13 09:23:43 2014 無音樂圖文網誌版：http://blog.yam.com/ancom/article/72074280 ==================以下純文字版=============== 這天午餐的地點，就在卡爾卡頌城裡的餐廳位置跟外觀其實不太起眼門口，看起來超像沒開門的XDD 餐廳也曾經獲得米其林推薦餐~ 這其實是隔壁餐廳的廣告XDDD 借來拍一下!! 這就是我們今天的主要目標-白豆燉肉法文叫做「Cassoulet 卡蘇雷特」風味餐是這邊很有名的當地特色料理喔~ 幾乎每一間餐廳都有賣~ 我們今天要吃的這間，冠君說是他吃過最好吃的了! 櫃檯區，好多好多玻璃杯~~ 1樓的座位區主要裝潢是以紅色為主~ 椅子都是紅的喔!!! 超搶眼的~ 蓋得很有石洞裡的fu~:P 然後，看到前面卡爾卡頌的故事就知道這邊跟豬多有淵源了:P 餐廳裡也是，到處都可以看到小豬裝飾品的蹤跡喔~ 位在後面看起來很像廚房的空間~ 不過沒有看到廚師從這邊出菜耶@@ 有個很像是要通往地窖的階梯也藏了小豬趴在那邊XD 法國餐廳必備的酒櫃也有各種果汁~ 卡卡頌夫人盤!! 本來以為這是這間餐廳才有的~ 不過後來有在紀念品店看到XD 更妙的是...這真的只是裝飾!!! 要上菜前會通通收走阿~ 這...就是水瓶XD 這邊的麵包跟之前的法國麵包都不一樣喔!!! 應該也是我們這幾天唯一吃到不是法國麵包的麵包了XD 冠君說這叫"槓子頭"，非~~~常的扎實!! 超硬的~ 這是給我們配白豆燉肉吃的本來以為單吃比較沒味道不過咬下去雖然真的很硬，可是嚼久了麵粉超香的啊!!! 他本身就有點鹹鹹的味道~ 有點像在啃山東大饅頭的感覺:P 其實單吃也不錯喔! 前菜-鹹派沙拉這個鹹派在台灣都當成一道菜在賣了!! 生菜沙拉配的是油醋醬~ 就...一般的生菜沙拉咩:P 不過這家餐廳比較沒有會苦苦的菜:P 鹹派是火腿口味的~本身的味道也很夠蛋的口感很綿密，用的火腿比台灣常見的香很多，但是也鹹很多啦XD 派皮吃起來比較像餅乾~不會太硬~ 整體吃起來味道還不錯另一個前菜是南瓜濃湯這南瓜濃湯比起第一天在艾日喝到的好喝多了XD 很香甜~南瓜的味道也很足夠鹹度也夠~好喝! 將姜姜姜~~~傳說中的Cassoulet 卡蘇雷特這超大一鍋的啊!!! 是用熱騰騰的砂鍋端上來的從外表基本上看不太出來有啥，都埋在醬料裡了~ 醬料呈現橘色的~ 感覺就超濃稠的啊! 有點像是焗烤的fu~ 挖下去是滿滿的白豆~然後有一隻大鴨腿&德國香腸豆子基本上已經是燉到入口的口感是豆泥了雖然看的到一顆一顆的豆子，但舌頭輕輕一壓就壓爛了味道是濃濃的起司加上番茄肉醬的味道~真的很鹹XD~但是很香很好吃! 但真的是重口味，所以配著槓子頭吃比較不會膩而且因為豆子超扎實~又一定要配槓子頭~所以吃一半就超飽了~ 鴨腿也已經燉到爛掉了，肉輕輕一撕就骨肉分離了~ 已經燉到味道是以外面的味道為主鴨肉味已經吃不出來了~ 香腸比豆泥更鹹XDDDD 口感倒比較沒有這麼特別我個人還滿愛這道菜的~真的是地方料理耶! 適合重口味的人哈哈蜜汁烤豬肋排，佐番茄櫛瓜&炒馬鈴薯這馬鈴薯剛上來看起來超像蜜地瓜的XD 不過他其實是馬鈴薯啦:P 還滿好吃的~脆口中又帶有綿密~調味也剛剛好一旁的番茄櫛瓜(應該是XD)吃起來酸酸的，滿解膩的卡爾卡頌跟豬真的很有緣分這邊的豬肉料理也很有名喔~所以冠君幫我們點了蜜汁烤肋排~ 肋排的份量比較正常一點XD 外層圖的蜜汁醬料甜甜鹹鹹，巴附得很緊，味道還不錯豬肉很Q彈有咬勁比較可惜的是裡面比較沒有入味~要靠外層的醬料還好是肋排~肉沒有很厚XD 蘋果派的派皮不是很脆的那種，跟台灣吃到的不太一樣不過也滿香的! 而且沒有我不愛的肉桂味道:P 蜜蘋果不會太甜，口感偏軟整體吃起來還OKI中規中矩的派囉~ 甜水果…就是水果啦XD 飯後(尤其是在吃完超鹹白豆燉肉以後XD)吃這個整個有解膩阿~ 法國還滿喜歡去用糖水泡新鮮水果的~ 酸酸甜甜也還不錯整體來說，這餐吃到的餐點都還滿合我胃口的:P 沒辦法~小的吃重鹹阿XDDD 白豆燉肉我出發前是沒有做到功課同團有人說在網路上看到不好吃可是我覺得還滿讚的!!! 非常適合重口味的人:P 有夠香濃~也很有特色不過真的很飽XDD~ 有機會一定要來試試看^^ -- http://blog.yam.com/ancom -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.96.58.136 ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: ancom (114.37.128.148), 時間: 02/13/2014 21:50:25