Fw: [食記] 2013.10 南法 Les Pres Gaillardou

看板France (法國)作者ancom (我也是個平凡人)時間12年前 (2014/03/19 22:56)推噓0(0推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 EuropeTravel 看板 #1JAP07rW ] 作者: ancom (我也是個平凡人) 看板: EuropeTravel 標題: [食記] 2013.10 南法 Les Pres Gaillardou 時間: Wed Mar 19 20:39:32 2014 無音樂圖文網誌版：http://blog.yam.com/ancom/article/72223307 ===============以下純文字版================= 這天的午餐，主要是這一帶的特色料理-鵝肝醬啦!!! 法國的鵝肝醬可是很有名的呢~剛好這一帶是產地喔! 這間又是一家開在鄉間小路上的餐廳這外面造景超用心! 很漂亮~而且也種了很多食材喔~ 照半天，結果沒照到餐廳的名字Orz 回來才找冠君救命XD 餐廳叫做Les Pres Gaillardou 門口從2009開始，就每年都有拿到米其林的推薦很厲害! 櫃檯區後面就是咖啡機&各式各樣的酒餐廳內部這牆壁也太有fu~!! 陽光從外面透進來好舒服~ 紫色的桌巾增添了一絲高雅的感覺哈哈~這餐也是有酒的但是虛弱如我們...還是喝可樂比較多XD 這餐記得配的是紅酒，也是屬於單寧比較重的 (整個連要拍酒都忘了...冏...這像來法國嗎這...浪費!!!XD) 軟Q的法國麵包單吃其實就很香了配著沙拉吃也好吃~ 前菜1-鵝肝醬沙拉~ 兩大片鵝肝醬配上無花果醬&生菜沙拉來這邊，不吃鵝肝醬就好像沒來過啊!! 在台灣吃這個可是很貴的咧~ 他們家鵝肝醬吃起來的口感跟過往都不一樣耶~ 講的聳一點就是…有點像是一種中國傳統的食物~豬皮凍? 就跟一般印象中鵝肝醬粉粉的口感不同，是吃的到一個一個有點像果凍的顆粒一點腥味都沒有喔!也不像在台灣吃到拿來配餅乾的偏鹹是可以直接吃的旁邊的無花果沙拉口感沙沙的酸酸甜甜也是解膩用的XD 前菜2-雞胗鴨珍沙拉雞胗鴨珍也是地方特色料理這超大一盤的! 裡面還有小豆子(酸豆?)~這豆子酸酸的還滿好吃的雞胗鴨珍都處理得很好~沒有內臟的腥味口感很脆口，而且醃過後其實也還滿鹹的:P 還好醬汁本身也是微酸的~很開胃處理的會讓人一口接一口>///<~ 配著法國麵包一起吃比較不會膩喔! 旁邊也有一些生菜可以配著吃話說我還真分不出來誰是雞胗誰是鴨胗XD 主菜1-鴨胸+炸薯塊硬是要用一點醬汁隨興的點綴擺盤一下XD 鴨胸不大塊~可是很厚啊!! 中間還是帶有點血色的~ 肉質還滿嫩的!不太像印象中的鴨肉口感雖然看起來很生，可是吃起來並不會有腥味外皮也是煎的脆脆的本身一樣並沒有做太多的調味，都是吃肉的原味要配上有點酸酸的醬汁比較夠味! 炸薯塊脆脆的很香外酥內軟~灑上一點鹽巴就很好吃囉! 主菜2-油封鴨腿+薯塊好多炸薯塊阿XDD 到後來真的是飽到吃不完第一次到油封鴨腿!!! 這腿也太大一隻了XD 鴨肉特有的緊實口感，在鴨腿上就很顯著了一絲一絲很明顯的纖維~很有彈性但是處理的也不會很柴~ 味道也是屬於重口味的XD 整個都很入味~~ 而且燉煮的也頗軟爛，很容易就骨肉分離了~ 原味優格佐覆盆子果醬這甜點的盤飾也是很用心啊! 畫的很美~ 草莓下面的果醬是芒果醬覆盆子果醬偏酸，芒果比較甜原味優格真的很~~~~原味還頗酸喔XD 不過還好上面撒上了很多的糖粉，再配著果醬一起吃中和掉一點酸味不然不愛吃酸的應該會受不了XD 蘋果派應該說是蘋果塔XD 旁邊的醬是焦糖醬~ 這蘋果塔好吃耶!! 雖然還是有點偏甜，但是很香很扎實口感綿密，蘋果帶點微酸，而且沒有我不愛的肉桂XDDD 餐後依然有咖啡或茶可以點來做個完美個ending~ Les Pres Gaillardou不愧是每年都有拿到米其林推薦餐的餐廳我個人還滿愛兩道沙拉&油封鴨腿的:P~ 吃到這間以後，不得不說米其林的美食評鑑家很厲害南法好多開在鄉間的餐廳，感覺就是杳無人煙但是它們竟然都可以找到耶!而且真的都是味道還不錯的~ 這些莊園餐廳也真的都各具特色不怕人家找不到的!!真的很厲害吃飽喝足，接下來，就要往鵝肝醬產地-莎拉小鎮去囉! =========================================================== Les Pres Gaillardou Add: route de Vitrac | Lieu Dit Gaillardou, 24250 La Roque-Gageac, France Tel: 05 53 59 67 89 =========================================================== -- http://blog.yam.com/ancom -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.37.181.164 ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: ancom (114.37.181.164), 時間: 03/19/2014 22:56:08